મુંટરજન બિરયાની

સામગ્રી 

ચોખા 1/2 કિલો , માવા-200 ગ્રામ , ખાંડ -200 ગ્રામ , ગુલાબ્ જાંબુ 5-6 , લાલ પીળા લીલા નારંગીની ચેરી , ઈલાયચી પાવડર 1/2 નાની ચમચી , નાળિયરના ભૂકો 1/2 કપ , પીળા રંગ કે હળદર 1/2 નાની ચમચી પાણી 1/2 કપ , કાજૂના નાના કટકા એક નાની ચમચી 

બનાવવાની રીત

ચોખાને ધોઈને 75 ટકા બાફી લો , એના પછી એક કડાહીમાં ખાંડ અને પાણી નાખી ઉકાળો. અને એમાં ઘી નાખી અને થોડી વાર થવા દો. એના પછી માવા નાખી અને શેકો. 

ચોખા , પીળા રંગ અને રંગ બેરંગી ચેરી નાખી એને પછી હળવા હાથે ચલાવો અને પછી નાળિયરના ભૂકા અને ગુલાબ જાંબુને ચાર પીસમાં કાપી નાખો અને ચાલવો. 

ઈલયચી પાવડરનાખી ગૈસ બંદ કરો . ઉપરથી કાજૂ નાખી એમાં કેસર પલાળી પણ નાખી શકો છો.