બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા છીણેલા સફરજનમાં દૂધ અને ખાંડ નાંખી તેને પ્રેશર કૂકરમાં બાફી લો. મિશ્રણ બફાઇ જાય એટલે તેમાં 1 કપ મિલ્કમેડ નાંખી ફરીથી એક મિનિટ માટે રાંધો. હવે ગેસની આંચ બંધ કરી દો. રંધાઇને તૈયાર થયેલી ખીરમાં ઉપરથી ઇલાયચીનો પાવડર અને ડ્રાય ફ્રુટ્સ નાંખીને ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે તમારી સફરજનની ખીર. આ ખીર મહેમાનોને પીરસો તે પહેલા તેને ફ્રીઝમાં મૂકી ઠંડી કરી લો. અલબત, તમે ઇચ્છો તો ગરમ-ગરમ ખીરનો સ્વાદ પણ માણી શકો છો.
