http://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/વિવિધ > વ્યંજન > માંસાહારીCopyright Webdunia.comWed, 19 May 2010 11:43:02 GMTgu-INમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1005/19/1100519017_1.htmlસામગ્રી : 800 ગ્રામ બોનલેસ ચિકન, 100 ગ્રામ ચોપ ડુંગળી, 50 ગ્રામ ચોપ લસણ, સ્લાઈસ મશરૂમ 100 ગ્રામ, 200 ગ્રામ ડ્રાઈ સેરી વાઈન, અરોમેટ પાવડર 50 ગ્રામ, મારીનાટા સૉસ 3 કપ, ઓલીવ ઓઈલ 50 ગ્રામ, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, 20 ગ્રામ તાજા પાર્સલે, ડ્રાયફ્રુટ્સ. વિધિ: ચિકનને અડધા ઈંચના ટુકડામાં કાપીને સાફ કરીને મુકી દો. એક મોટા પેનમાં તેલ ગરમ કરીને લસણ અને ડુંગળીને લાલ થવા સુધી સાંતળો. હવે મશરૂમ નાંખીને બે મિનિટ સુધી થવા દો અને અલગ મુકી દો. ફરીથી પેનમાં તેલ નાંખીને ગરમ કરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો અને તેને ધીમી આંચ પર ચઢવો. હવે બધી સીજની અને મારીનાટા સોસ તેમજ ડ્રાયફ્રુટ્સ નાંખીને થોડુક પાણી રેડો અને ચઢવા દો. સોસ ગાઢો થઈ જાય એટલે બચેલી બધી જ સામગ્રી મિક્સ કરી દો. બાઉલમાં નાંખીને પાર્સલે નાંખો અને સર્વ કરો.Wed, 19 May 2010 11:31:51 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1005/19/1100519017_1.htmlચિકન કેકી ટોરીમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1005/19/1100519016_1.htmસામગ્રી : 12 જંબો પ્રૌંસ (માથુ કાપેલુ અને પુંછડી લાગેલી હોય), 1/2 ચમચી ખાંડેલુ લસણ, એક ચમચી લાલ મરચું, 1 નાની ચમચી સોયા સોસ, 1 નાની ચમચી ચીલી સોસ, 1 નાની ચમચી કોર્નફ્લોર, 1/2 ઈંડુ ફેટેલુ, ચપટી એમ.એસ.જી., ચપટી કાળા મરી, 1/2 ચમચી મીઠું, 1/2 પ્યાલી તેલ, એક મોટી ડુંગળી (ક્યુબસમાં કાપેલી), 2-3 લીલા મરચાં. વિધી : પ્રૌંસને સાફ કરીને તેની પર કોર્ન ફ્લોર, ઈંડુ, ચપટી મીઠું, કાળા મરી, પીસેલા લાલ મરી તેમજ એમ.એસ.જી. નાંખીને મેરીનેટ કરો. હવે તેલ ગરમ કરીને પ્રૌંસને સ્ટર ફ્રાઈ કરીને ચઢવી દો. એક મોટી ચમચી તેલ ગરમ કરીને ડુંગળી, લસણ અને લીલા મરચાં તળો. પ્રૌંસ નાંખો અને સોયા સોસ, ચીલી સોસ અને મીઠું નાંખો. સ્ટર ફ્રાઈ કરીને પીરસો.Wed, 19 May 2010 11:31:31 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1005/19/1100519016_1.htmજંબો પ્રૌંસ રેડ પેપરમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/08/1100408029_1.htmસામગ્રી - લસણની કળી 10થી 12 બે ડુંગળી ઝીણી સમારેલી, અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર, લીલા ધાણા, એક લીલુ મરચુ, 500 ગ્રામ ઝિંગા. બનાવવાની રીત - ઝિંગાને વ્યવસ્થિત સાફ કરી ધોઈ લો. એક મોટા તવા પર તેલ ગર્મ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યારે ડુંગળી લાલ થવા દો, ત્યારપછી ઉપરની બધી સામગ્રી નાખો, મીઠુ-મરચું સ્વાદ મુજબ નાખો. મસાલો સારી રીતે સેકી લો. સારી સુગંધ ફેલાતા ઝિંગા નાખી દો. પાંચ-દસ મિનિટ રહેવા દો. ગરમા ગરમ ઝિંગાની ચટણી બ્રેડ અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.Thu, 08 Apr 2010 11:20:16 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/08/1100408029_1.htmમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407019_1.htmસામગ્રી - 10-12 બોબીલ, આદુ લસણનુ પેસ્ટ, હળદ, મરચું, મીઠુ, ચોખાનો ઝીણો રવો, તેલ. બનાવવાની રીત - સૌ પ્રથમ બોબીલના માથા કાપીને તેમા ચીરા પાડીને તેને ફ્લેટ કરી લો. ધોઈને મીઠુ લગાવી મુકી રાખો. પછી દાબીને બધુ પાણી કાઢી તેમા હળદર, મરચુ, આદુ લસણનુ પેસ્ટ, થોડુ તેલ મિક્સ કરીને લગાડવાથી મસાલો બોબિલ પર વ્યવસ્થિત ચોટે છે. ગેસ પર તવો મુકીને ગરમ થાય કે તેમા તેલ નાખવુ અને ગરમ તેલમાં બોબીલ રવામા રગદોળી તેલમા ધીમા તાપ પર તળી લેવા. ગરમા ગરમ સર્વ કરો.Wed, 07 Apr 2010 11:09:51 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407019_1.htmફ્રાય બોબીલમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407018_1.htmસામગ્રી - એક મધ્યમ પાપલેટ, એક વાડકી લીલુ નારિયળનુ છીણ, એક વાડકી સમારેલી કોથમીર, એક નાનકડો આદુનો ટુકડો, 5-6 લીલા મરચાં, 7-8 લસણની કળી, લીંબૂ, હળદર, મીઠુ, ચોખાનો ઝીણો રવો,મીઠુ. બનાવવાની રીત - સૌ પ્રથમ પાપલેટ કાંટા પાસેથી બંને બાજુથી મસાલો ભરવા માટે કાપી લેવી, પછી ધોઈને તેને અંદર-બહારથી મીઠુ લગાવી મુકો, કોપરુ, આદુ, લસણ, મરચું, લીલા ધાણા વાટીને મીઠુ, લીંબુ નાખીને ચટણી બનાવવી. પાપલેટની અંદર બહાર હળદર, મરચુ ચોપડી દેવુ પછી પાપલેટની અંદર બંને બાજુથી ચટણી દાબીને ભરી દેવી, આને ચોખાના બારીક રવા સાથે રગદોળી લેવી અને ગરમ તવા પર તેલ નાખીને તેના પર પાપલેટ મુકી બંને બાજુથી ધીમા તાપ પર તળી લેવી.Wed, 07 Apr 2010 11:01:36 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407018_1.htmલીલી ચટણી ભરેલી પાપલેટમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407017_1.htmસામગ્રી - 5-6 સુરમઈના ટુકડા, અડધી વાડકી કોપરું, 7-8 બેડગી મરચા, અડધી ચમચી હળદર, આમલી, 5 થી 8 કોકમ, મીઠુ તેલ બનાવવાની રીત - કોપરું, મરચુ થોડીક આમલીને મિક્સરમાં ઝીણા વાટીને મસાલામાં પાણી નાખીને જોઈએ તેટલો પાતળો રસો કરીને ગેસ પર સીઝવા દો. મીઠુ નાખીને ફરી ઉકળવા દો. હવે તેમા સુરમઈ માછળીના ટુકડા નાખવા, માછલી બફાય જાય કે કોકમ નાખીને ઉતારી દો.Wed, 07 Apr 2010 10:47:30 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407017_1.htmમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407016_1.htmસામગ્રી - કોઈપણ માછલીના બે મોટા ટુકડા, 2 અળવીના પાન, 1 કપ મીઠુ અને હળદર નાખીને બનાવેલ ભાત, 1 મોટી ચમચી કોપરું, 4 લીલા મરચા, 6 લસણની કળી, 1 લીબુનો રસ અને મીઠુ. બનાવવાની રીત - કોપરુ, લસણ, મરચા અને મીઠુ ઝીણુ વાટીને માછલીના ટુઅકડાને લગાવી મૂકી રાખો. અળવીના પાન પર લીંબુનો રસ અને મીઠુ લગાવી વચ્ચે ભાત ફેલાવી દો અને તેના પર મસાલામાં વીટાળેલ માછલીના ટુકડા મુકી દો. અળવીના પાનનુ પડીકું બાંધીને અથવા તો તેને દોરાથી બાંધી તવા પર મુકી ચારે બાજુથી તેલ છોડી બંને બાજુથી શેકી લો ઢાંકીને ધીમા તાપે પણ શેકી શકો છો. એકદમ અલગ જ સ્વાદ ધરાવતી આ વાનગી અળવીના પાન સહિત ખાવાની હોય છે.Wed, 07 Apr 2010 10:31:34 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/07/1100407016_1.htmઅળવીના પાન સાથે માછલીમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406021_1.htmસામગ્રી - 3 બાફેલા ઈંડા, તળવા માટે તેલ, 1 કપ ચણાનો લોટ, 2 ચમચી ચોખાનો લોટ, અડધી ચમચી તેલ મોણ માટે, 1 ઝીણી સમારેલ લીલુ મરચુ, 1 ચમચી લીલા ધાણા, 1 ચમચી લાલ મરચુ, 1/4 ચમચી હળદર, મીઠુ સ્વાદ મુજબ. બનાવવાની રીત - બાફેલા ઈંડાને વચ્ચેથી અડધા કાપી લો. હવે ઉપર આપેલી બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને તેમાં પાણી નાખી જાડુ ખીરું તૈયાર કરો. આ ખીરામાં ઈંડાના ટુકડાને ચારે બાજુથી લપેટી લો હવે એક કઢાઈમાં તેલ તપાવીને આ ટુકડાને સોનેરી થવા દો. આ રીતે બધા ટુકડાને તળી લો.Tue, 06 Apr 2010 10:53:45 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406021_1.htmમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406020_1.htmસામગ્રી - 4 શિમલા મરચા, સવા લીટર ચિકન સ્ટોક, 3-4 મશરૂમ, 2 ગાજર, 75 ગ્રામ કોબીજ, 75 ગ્રામ મટર, 75 પનીર, 75 સિરકા, 15 ગ્રામ ચિલી સોસ, 15-20 ગ્રામ કોર્નફ્લોર, 1 ઈંડુ 5-6 ગ્રામ મીઠુ, 3-4 ગ્રામ વાટેલા કાળા મરી. બનાવવાની રીત - સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ચિકન સ્ટોક નાખીને ઉકાળો. બે-ત્રણ ઉકાળા આવી જાય ત્યારે ઝીણી સમારેલી શિમલા મરચા, મશરૂમ, ગાજર, કોબીજ, અને અર્ધકચરા વાટેલા મટર નાખી દો. 4-5 મિનિટ પછી કકરુ વાટેલુ પનીર, સિરકો, ચિલી સોસ, અને સોયા સોસ નાખીને મિશ્રણને હલાવો. થોડા પાણીમાં કોર્નફ્લોરનુ ખીરું નાખીને મિશ્રણમાં ભેળવી દો, જેથી સૂપ ઘટ્ટ થઈ જાય. સૂપ ઘટ્ટ થવા માંડે કે મીઠુ, કાળા મરી નાખીને ઈંડુ ફોડીને નાખો. હવે મિશ્રણને લગાવીને ચલાતા રહો, જેથી એક જગ્યાએ જામી ન જાય. 5 મિનિટ સુધી ઉકાળીને ચિકન ચિલી સૂપને ગેસ પરથી ઉતારીને ગરમા ગરમ પરોસો.Tue, 06 Apr 2010 10:39:29 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406020_1.htmહોટ સ્પાઈસી ચિકન સૂપમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406019_1.htmસામગ્રી - 750 ગ્રામ મટન પીસીસ. 4 ટેબલ સ્પૂન ઘી. 3થી 4 ડુંગળી, સ્વાદ મુજબ મીઠુ, 3થી 4 ટામેટા, 2 થી 3 કપ પાણી. મસાલા માટે - અડધુ તાજુ નારિયળ છીણેલુ, 1 સમારેલી ડુંગળી, 8 થી10 લીલા મરચાં, એક ચમચી ધાણાજીરુ, એક ચમચી જીરુ, 2-3 તજ, 4 લવિંગમ 6 થી 8 લસણ. બનાવવાની રીત - મટનને ધોઈ લો. નારિયળના છીણને સાંતળીને બાજુ પર મુકી રાખો. સમારેલી ડુંગળીને સોનેરી થતા સુધી સાંતળો. ધીમા તાપ પર મરચુ, ધાણા જીરુ, લસણ, આદુ, કાળા મરી, તા વગેરે સાંતળો. આ બધા મસાલાને નારિયળણા છીણ સાથે મિક્સ કરી વાટી લો. હવે એક કૂકરમાં ઘી ગરમ કરવા મુકો અને તેમા ડુંગળીવાળુ મિશ્રણ નાખીને સોનેરી થતા સુધી સાંતળો, હવે તેમા મટનના પીસ નાખીને 10 થી 15 મિનિટ સુધી થવા દો.. તેમા ટામેટા નાખીને વધુ પાંચ મિનિટ રહેવા દો. બે ત્રણ કપ પાણી નાખીને મટન બફાતા સુધી ઉકળવા દો સાદા ભાત સાથે સર્વ કરો.Tue, 06 Apr 2010 09:26:50 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406019_1.htmમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406017_1.htmસામગ્રી - 1 કિગ્રા. ચિકન(બોઈલર), 750 ગ્રા.- દહી, 4 મોટી ડુંગળી સમારેલી, દોઢ ઈંચ આદુ ઝીણો સમારેલો, 8-10 કળી લસણ સમારેલો, 4 થી 5 લીલા મરચાં સમારેલા, દોઢ ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, 4 થી 5 ટી સ્પૂનફૂલ સરસિયાનુ તેલ, 3 ટેબલ સ્પૂન ધાણાજીરું, 1 ટેબલ સ્પૂન હળદર, ગરમ મસાલો 1 ટેબલ સ્પૂન, 1/2 કપ પાણી, મીઠુ સ્વાદ મુજબ. બનાવવાની રીત - ચિકનના ટુકડાઓને સાફ કરી ધોઈ લો. દહીને મથી લો, તેમા મીઠુ, મરચું, ધાણાજીરુ, હળદર, તજનો પાવડર નાખો. આ મિશ્રણમાં ચિકનના ટુકડાને મિક્સ કરી નાખો, અને આ દહીના મિશ્રણવાળા ચિકનને એક કલાક ફ્રિજમાં મુકી દો. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેમ સમારેલા ડુંગળી, લસણ, મરચાં અને આદુને સાંતળો. ધીમા તાપે સોનેરી થતા સુધી સાંતળો. હવે તેમા ચિકન નાખો. જ્યાં સુધી તેલ છુટુ ન પડે ત્યાં સુધી ચિકનને ધીમા તાપ પર થવા દો. રસો બનાવવા થોડુ પાણી અને મીઠુ ઉમેરો. હવે ચિકનને ઢાંકી દો અને બફાતા સુધી થવા દો. એકાદ બે વાર વચ્ચે જોઈ લો કે ચિકન બફાય ગયુ કે નહી, બફાયા પછી ગરમ મસાલો ઉમેરી ગરમા ગરમ ભાત સાથે સર્વ કરો.Tue, 06 Apr 2010 08:45:16 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/06/1100406017_1.htmડોય ચિકનમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/05/1100405009_1.htmસામગ્રી - 1 કિલો ચિકન, સમારેલો લસણ 40 ગ્રામ, રેડ વાઈન 180 મિલી. કોર્ન ફ્લોર 100 ગ્રામ, માખણ 40 ગ્રામ, તેલ 40 ગ્રામ, ડેમીગેલસ 500 મિલી ગ્રામ, નાની ડુંગળી 16 નંગ, મશરૂમ 20 નંગ. બનાવવાની રીત - પહેલા ચિકનને નાના ટુકડામાં કાપો, વાઈન અને સમારેલા લસણની સાથે મેરીનેટ કરીને થોડી વાર સુધી ફ્રીજમાં મુકી દો. પછી ચિકનને ફ્રાય કરતા પહેલા તેને કોર્ન ફ્લોરમાં રગદોળો. નાની ડુંગળીઓ છોલટાં કાઢેલી અને મશરૂમને ગરમ પાણીમાં ઉકાળી જુદી મુકી દો. પેનમાં બટર નાખો અને ચિકનને બ્રાઉન થતા સુધી ફ્રાય કરીને જુદી મુકો. પછી પેનમાં બટર ગરમ કરો, તેમા ડેમીગેલસ નાખો અને ગરમ થયા પછી ચિકન નાખો પછી 10 મિનિટ બફાવા દો. હવે તેમા નાની ડુંગળી, મશરૂમ અને બેકનના ક્યુબ્સ મિક્સ કરીને 3-4 મિનિટ બફાવા દો. ચૌપ પાર્સલે ગાર્નિશ કરો અને બટર રાઈસની સાથે સર્વ કરો.Mon, 05 Apr 2010 06:08:39 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/05/1100405009_1.htmચિકન કોકો વિનમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/01/1100401015_1.htmસામગ્રી - ફાટેલું દુધ, 2 ઈંડા, લીલા ધાણાં, લીલા મરચા, આદું, મીઠુ સ્વાદ અનુસાર. રીત - ફાટેલા દુધમાં ડુંગળી, 2-3 લીલા મરચા, લીલા ધાણાં, આદુ બધુ સારી રીતે ઝીણું કાપીને તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠુ નાંખીને આ મિશ્રણને ઈંડાની સાથે હલાવો. ત્યારબાદ આ ઈંડાની આમલેટ બનાવો. બસ, તૈયાર છે નિરાળા સ્વાદવાળી આમલેટ.Thu, 01 Apr 2010 07:24:53 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1004/01/1100401015_1.htmશાહી આમલેટમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322021_1.htmસામગ્રી - 250 ગ્રામ ચિકનના ટુકડા, 1 બા અથવા ફેંચ લોફ, 1 મોટું ટામેટુ, પા કપ ઘી કે માખણ, અડધો કપ વનસ્પતિ તેલ, ચમચી લીંબૂનો રસ, અડધો ચમચી ચિલી સોસ, એક ચમચી અથાણાનો મસાલો. બનાવવાની રીત - બન અથવા ફ્રેંચ બ્રેડના નીચલા ભાગમાં એક ખાડો કરી લો અને તેની અંદર માખણ લગાવી દો. બ્રેડને બેકિંગ શીટમાં મુકીને બ્રાઉન થતા સુધી બેક કરી લો. તેલ ગરમ કરીને તેમાં ચિકનના ટુકડા તળી લો. ઈંડાનો પીળો ભાગ, અથાણાનો મસાલો, ચિલી સોસ લીંબૂનો રસ એકસાથે ચિકનના ટુકડા પર સારી રીતે મિક્સ કરી લો.. હવે આને બ્રેડમાં ભરો. ઉપરથી ટામેટાની સ્લાઈસથી સજાવી સર્વ કરો.Mon, 22 Mar 2010 10:12:18 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322021_1.htmબન વિથ ચિકન સ્ટફમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322016_1.htmસામગ્રી - 4 ઈંડા બાફેલા, 1 ડુંગળી, અડધો કપ ટામેટાની પ્યુરી, 3-4 લસણની કળીઓ, બે ચમચી છીણેલુ અદરક, અડધો કપ લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા, 2 લીલા મરચાં, સ્વાદ મુજબ મીઠુ, લાલ મરચાનો પાવડર, પા ચમચી હળદર, પા ચમચી ગરમ મસાલો, 3 ચમચી તેલ કે ઘી, અડધો કપ વટાણાં, 250 ગ્રામ પનીર. બનાવવાની રીત - ઈંડાના છોલટા કાઢી લો. પનીરને કાપી લો અને તેલમાં બ્રાઉન થતા સુધી ફ્રાય કરીને રાખી મુકો. ડુંગળી, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાનુ પેસ્ટ તૈયાર કરો. તેલ ગરમ કરો અને તેમા તૈયાર પેસ્ટને ફ્રાય કરો. તેમા મીઠુ, હળદર, લાલ મરચું તેમજ ધાણા પાવડર નાખો અને એક મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. હવે ટામેટાની પ્યુરી નાખો અને તેલ છૂટતા સુધી ફ્રાય કરો. એક કપ પાણી નાખો અને ઉકળવા દો. પછી પનીરના ટુકડા, મટર અને ઈંડા નાખી દો. હવે તેને ઉકળવા દો અને ઘટ્ટ થયા પછી લીલા ધાણાથી સજાવીને સર્વ કરો.Mon, 22 Mar 2010 09:35:27 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322016_1.htmઈંડા દાળ શોરબામાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322015_1.htmસામગ્રી - ડાઈટ કટ બોનલેસ ચિકન 800 ગ્રામ, લીંબૂના ઝીણા સમારેલા પાન 4 નંગ, લેમન ગ્રાસ ચૌપ ઝીણુ સમારેલુ 100 ગ્રામ,સમારેલી લીલા ધાણા 1 ટેબલ સ્પૂન, ચિલી સોસ દોઢ ટેબલ સ્પૂન, સફેદ તલ અડધો કપ, લીંબૂનો રસ 20 એમએલ, કોર્નફ્લોર 50 ગ્રામ, મેંદો 30 ગ્રામ, ઈંડા 2 પીસ, રિફાઈંડ તેલ ડીપફ્રાય માટે, મીઠુ સ્વાદ મુજબ. બનાવવાની રીત - ચિકનને સાફ કરીને જુદી મુકી દો. એક વાસણમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, ઈંડા, થોડુ પાણી નાખીને તેના મિશ્રણને સારી રીતે ફેટી લો. તેમા ચિકનના ટુકડા નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી ડીપ ફ્રાય કરી લો. એક પેનમાં તેલ નાખો અને લીંબૂના પાન, લીલા ધાણા અને થોડુ પાણીથી બનેલો સ્ટોક નાખો અને લીંબૂનો રસ, ચિલી સોસ, લેમન ગ્રાસ અને ચિકન મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ ઉકાળીને સર્વ કરો.Mon, 22 Mar 2010 09:20:53 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/22/1100322015_1.htmચિકન ફ્રાઈ થાઈ સ્ટાઈલમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/17/1100317006_1.htmસામગ્રી - ચિકન 1 કિગ્રા, ડુંગળી - 3-4, લસણ - 5-6 કળી, આદુ- 1 ટુકડો, લીલા મરચાં - 5-6, ઘાણાજીરુ - 3 ચમચી, હળદર - 1 ચમચી. લાલમરચુ - 2 ચમચી, ટોમેટો - 3 નંગ, નારિયળનુ દૂઘ 1 કપ, કઢી પત્તા 1 ડાળી, તેલ - જરૂર મુજબ, ગરમ મસાલો - 2 ચમચી, મીઠુ સ્વાદમુજબ. બનાવવાની રીત - ચિકનને મોટા ટુકડામાં કાપો, ડુગળી, લીલુ મરચુ, આદુ અને લસણને સમારી લો. એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમા ડુંગળી, સોનેરી થતા સુધી ફ્રાય કરો અને તેમા લસણ, આદુ અને મરચાનુ પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. ધાણાજીરુ, મરચુ, હળદર, ગરમ મસાલો અને મીઠુ નાખીને 2 મિનિટ સાંતળો, હવે તેમા સમારેલા ટામેટ અને કઢી લીમડો નાખી થોડીવાર સુધી થવા દો. ચિકન નાખીને થોડીવાર સુધી ફ્રાય થવા દો, હવે થોડુ મીઠુ નાખો. કઢાઈને ઢાંકી દો અને ચિકન બફાય ત્યાં સુધી થવા દો. જ્યારે ચિકન બફાય જાય ત્યારે તેમા નારિયળનુ દૂધ નાખી ઉકાળીને ઉતારી લો. રોટલી અને ભાત સાથે સર્વ કરો.Wed, 17 Mar 2010 06:53:43 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/17/1100317006_1.htmચિકન કરીમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/17/1100317004_1.htmસામગ્રી - બોનલેસ ચિકન 800 ગ્રામ, પોક ચોયે 300 ગ્રામ, ગ્રીન ડુંગળી 200 ગ્રામ, કોર્ન ફ્લોર 50 ગ્રામ, અરામેટ પાવડર 2 ચમચી, તેલ ફ્રાય કરવા માટે 20 ગ્રામ, લસણ સ્લાઈસ 50 ગ્રામ, ઈંડા 2 પીસ, મીઠુ સ્વાદમુજબ. બનાવવાની રીત - ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો અને એક ઈંચ નાના ટુકડામાં કાપો. બાકી બધી શાકભાજીઓને સાફ કરીને કાપો અને જુદી મુકી દો. ચિકનમાં ઈંડા બીટ કરીને નાખો, તેમા મીઠુ, કોર્નફ્લોર નાખીને મેરિમેટ કરો અને જુદા મુકો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમા ચૌપ લસણ નાખો. બફાયા પછી ચિકન નાખો અને તેને બફાવા દો. ફરી સમારેલી શાકભાજી નાખો 5 મિનિટ બાફીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.Wed, 17 Mar 2010 06:24:36 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/17/1100317004_1.htmસ્ટીમ ચિકન વિથ ગ્રીનમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/10/1100310019_1.htmસામગ્રી - 800 ગ્રામ ચિકન, બ્રોકલી 600 ગ્રામ, ઓસ્ટર સોસ 2 ચમચી, અરોમેટ પાવડર 1 ચમચી, ઝીણુ લાબુ સમારેલુ આદુ 30 ગ્રામ, ચાઈનીઝ સેસ્મી ઓઈલ 1 ચમચી, ચાઈનીઝ કુકિંગ વાઈન 2 ચમચી, લાઈટ સોયા સોસ 2 ચમચી, મીઠુ સ્વાદમુજબ, ટૂથ પિક 20 પીસ. બનાવવાની રીત - બ્રોકલીને ધોઈને નાની-નાની ફુલ સાઈઝમાં કાપો. તેને થોડુ ઠંડુ રહેવા દો. ચિકન ચેસ્ટ પીસને થોડુ મીઠુ, અરોમેટ પાવડરમાં મિક્સ કરી અડધો કલાક રાખો. ચિકનને એક-એક કરીને બ્રોકલીના ડંડાના ભાગ ઉપરથી લેપ કરી પછી ટૂથ પિક લગાઈ દો. એક વાડકીમાં બધા સોસ અને આદુ મિક્સ કરીને બ્રોકલી અને ચિકનની ઉપર નાખો પછી વીસ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો અને ગરમા ગરમ પીરસો.Wed, 10 Mar 2010 11:07:47 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/10/1100310019_1.htmબ્રોકલી રેંટ ચિકન ચાઈનીઝમાંસાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/10/1100310016_1.htmસામગ્રી - ચિકન ચેસ્ટ પીસ 800 ગ્રામ, લાલ પીળી અને લીલી શિમલા મરચું 100-100 ગ્રામ. લીલી ડુંગળી 100 ગ્રામ, લેમન 1, બેસિલ પાન 15 ગ્રામ, આખા લાલ મરચાં 8-10 પીસ, અરોમેટ પાવડર 3 ચમચી, કાળા મરીનો પાવડર પા ચમચી, 50 ગ્રામ તેલ, લસણ 50 ગ્રામ, થાઈ કરી બેસ્ટ 3 ચમચી, ઓસ્ટર સોસ 2 ચમચી, લીંબૂનો રસ 2 ચમચી, મીઠુ સ્વાદમુજબ, કોર્ન ફ્લોર 2 ચમચી, ઈંડુ 2 પીસ. બનાવવાની રીત - ચિકનને ક્યૂબ્સમાં કાપીને બાઉલમાં નાખો અને તેમા ઈંડા તોડી મીઠુ, કાળા મરીનો પાવડર, ચિલી પેસ્ટ, અરોસેટ પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે બધી શાકભાજીને ધોઈને ક્યૂબ્સમાં કાપો અને જુદી મૂકો. કડાહીમાં તેલ ગરમ કરીને સુકા લાલ મરચા અને લસણનુ પેસ્ટ નાખો. બધી શાકભાજીઓ નાખીને ફ્રાઈ કરો. ચિકન નાખીને બફાવા દો. ચિકન બફાય જાય કે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.Wed, 10 Mar 2010 10:50:56 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/1003/10/1100310016_1.htmસન ડ્રાઈ ચિલી બેસિલ ચિકન