http://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/વિવિધ > વ્યંજન > શાકાહારીCopyright Webdunia.comSat, 11 Feb 2012 08:23:05 GMTgu-INશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1202/10/1120210015_1.htmસામગ્રી : 1 વાટકો ઉકાળેલા પાસ્તા(મેક્રોની), 1/4 ઉકાળેલા કાબુલી ચણા, ઉકાળેલા બટાકા, કોથમીર, કાપેલું લીલું મરચું, સૂંઠ, કોથમીરની ચટણી, મીઠું, લાલ મરચાનો પાવડર, સંચળ, ચાટ મસાલો, 1 નાની ચમચી તેલ. બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા પાસ્તાને ગરમ પાણીમાં થોડું મીઠું નાંખી નરમ થાય ત્યાંસુધી ઉકાળો. જ્યારે ઉકળી જાય ત્યારે તેનું પાણી કાઢી તેમાં થોડું તેલ નાંખી બાજુએ મૂકી દો. બાદમાં ફ્રાઇંગ પેનને થોડું તેલ નાંખી ચીકણી કરી તેમાં પાસ્તા અને બધા મસાલા નાંખી મિક્સ કરો. હવે તેમાં ઉકાળેલા ચણા, ઉકાળીને કાપેલા બટાકા, કાપેલી કોથમીર, લીલા મરચાં મિક્સ કરો. દહીં, સૂંઠ અને ચટણી નાંખી ચટપટી પાસ્તા ડિશ સર્વ કરો.Fri, 10 Feb 2012 12:21:48 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1202/10/1120210015_1.htmપાસ્તા ચાટશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/24/1120124013_1.htmસામગ્રી : લોટ બાંધવા માટે : 150 ગ્રામ મેંદો, 50 ગ્રામ ચણાનો લોટ, 50 ગ્રામ તેલ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું. ભાખરવડીના માવા માટે : 250 ગ્રામ બટાકા(બાફેલા), 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ, ચપટી હીંગ, અડધી ચમચી રાઈ, 1 ટેબલ સ્પૂન તલ, 1/4 ચમચી હળદરનો પાવડર, 1 નાની ચમચી ધાણાજીરું, 1/4 લાલ મરચું, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી કાપેલી કોથમીર. બનાવવાની રીત : મેંદો અને ચણાના લોટને વાસણમાં ચાળીને કાઢી લો. 2-3 ટેબલસ્પૂન સૂકો મેંદો બચાવી રાખો. બચેલા મેંદામાં મીઠું અને તેલ નાંખી સારી રીતે મિક્સ કરી દો. થોડું થોડું પાણી નાંખી પૂરીનો લોટ બાંધો તેમ કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે મૂકી રાખો. બીજી તરફ બટાકાનો માવો બનાવી તૈયાર કરી લો.બટાકાને છોલીને ઝીણા સમારી લો. કઢાઈમાં તેલ નાંખીને ગરમ કરો, ગરમ તેલમાં હીંગ અને જીરું નાંખો. જીરુ સામાન્ય સંતળાયા બાદ રાઈ નાંખો. રાઈ તતડવા લાગે એટલે તેમાં તલ નાંખો. તલ સામાન્ય બ્રાઉન રંગ પકડે એટલે હળદર પાવડર, ધાણાજીરું નાંખી સામાન્ય સાંતળો. હવે તેમાં બટાકા નાંખો. લાલ મરચું, ગરમ મસાલો પણ નાંખી દો. મસાલા સાથે બટાકાને સાંતળી લો અને સારી રીતે મેસ કરી મિક્સ કરી દો.Tue, 24 Jan 2012 11:59:43 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/24/1120124013_1.htmબટાકાની ભાખરવડીશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/17/1120117009_1.htmસામગ્રી : 4 બ્રેડ - નાના ટૂકડાંમાં સ્લાઇસ કરેલી, 2-3 બારીક કાપેલા લસણ, 2 મોટી ચમચી ઓલિવ ઓઇલ, 1 ડુંગળી, બારીક કાપેલા તુલસીના પત્તા, 4-5 ટામેટાનું પ્યુરી, 4 કપ વેજિટેબલ સ્ટોક, સ્વાદાનુસાર મીઠું, 1 નાની ચમચી આદુંની પેસ્ટ, કાળા મરીનો ભૂક્કો, 1 ચમચી તાજું ક્રીમ. રીત : સૌ પહેલા એક ઊંડા વાસણમાં એક ચમચી ઓલિવ ઓઇલ, લસણ, આદું, ડુંગળીની પેસ્ટ, તુલસી અને ટામેટાની પ્યુરી નાંખી થોડી સેકન્ડ માટે ગેસ પર રાંધો. બાદમાં આ મિશ્રણમાં વેજિટેબલ સ્ટોક નાંખી મીઠું અને કાળા મરીનો ભૂક્કો મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને ત્યાંસુધી પકાવતા રહો જ્યાંસુધી સ્પાઇસી સૂપ ઉકળવા ન લાગે. બાદમાં બીજા વાસણમાં બ્રેડના કાપેલા ટૂકડાને તેલમાં તળી લો. તળીને ક્રીસ્પી થઇ જાય એટલે બ્રેડના ટૂકડાને સૂપમાં નાંખી સૂપની ઉપર ફ્રેશ ક્રીમ નાંખી સર્વ કરોTue, 17 Jan 2012 10:32:36 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/17/1120117009_1.htmબ્રેડ ટોમેટો સૂપશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/04/1120104015_1.htmસામગ્રી : 3/4 કપ તુવેરની દાળ, 1 કપ ચોખા, 4 ચમચી ઘી, પ્રમાણસર જીરું, 3થી 4 લવિંગ, મરી, તમાલપત્ર, ડુંગળીની સામાન્ય સ્લાઇઝ, એક ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ, પ્રમાણસર બટાકા-એક ઇંચના પીસમાં કપાયેલા, 1/2 ચમચી હળદરનો પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 2 લીલા મરચાં, મીઠું-સ્વાદાનુસાર, 2 ટામેટાની પ્યૂરી, 2 ચમચી કોથમીર-કાપેલી, બનાવવાની રીત : સૌથી પહેલા તુવેરની દાળને ત્રણ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે માટીની હાંડીમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું, લવિંગ, મરી, તમાલપત્ર નાંખી વઘાર કરો. તેમાં ડુંગળી, લસણની પેસ્ટ નાંખી થોડી મિનિટ ફ્રાય થવા દો. હવે તેમાં બટાકાના ટૂકડા નાંખી મિક્સ કરો. થોડીવાર રંધાવા લઇ દાળ અને ભાત પણ આ મિશ્રણમાં નાંખો અને થોડી થોડી વારે સારી રીતે મિક્સ કરતા રહો. ઉપરથી હળદરનો પાવડર, મરચાનો પાવડર, ગરમ મસાલો, લીલું મરચું નાંખી ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણમાં પાંચ કપ પાણી અને પ્રમાણસર મીઠું નાંખો. હવે હાંડી પર ઢાંકણ ઢાંકી ધીમે આંચે રંધાવા દો. મિશ્રણ લગભગ ચઢી જવાની સ્થિતિમાં આવી જાય એટલે તેમાં ટામેટાની પ્યૂરી, કોથમીરના પત્તા નાંખી મિક્સ કરો.Thu, 05 Jan 2012 05:10:45 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1201/04/1120104015_1.htmહાંડી ભાતશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1112/30/1111230009_1.htmસામગ્રી : 100 ગ્રામ મસાલા નૂડલ્સ, 100 ગ્રામ મગ, મઠ, ચણા (ફણગાવેલા), 50 ગ્રામ લાંબા કાપેલા સીમલા મરચા, 25 ગ્રામ સાંતળેલી મગફળી, 2 મોટી ચમચી છીણેલું નારિયેળ, એક નાની ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, અડધી ચમચી રાઇ, 2 બારીક કાપેલા લીલા મરચાં, 5થી 6 લીમડાના પત્તા, 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, 2 ચમચી ઝીણી કાપેલી કોથમીર, મીઠું અને લીંબુ - સ્વાદાનુસાર અને એક મોટી ચમચી તેલ. બનાવવાની રીત: ફ્રાય પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઇ નાંખો, રાઈના દાણા ફૂટવા લાગે એટલે તેમાં ડુંગળી નાંખો. ડુંગળી સામાન્ય બદામી રંગ પકડલા લાગે એટલે તેમાં લીમડો અને લીલું મરચું નાંખી દો. પછી તેમાં અલગથી ઉકળેલા ફણગાવેલા દાણા અને નૂડલ્સ નાંખો. લાલ મરચું, મગફળી અને મીઠું નાંખી તેને ચઢવા દો. બાદમાં તેમાં સિમલા મરચું, કોથમીર, લીંબુનો રસ, નારિયેળ મિક્સ કરો. 5 મિનિટ પછી ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ગરમગરમ સર્વ કરો.Fri, 30 Dec 2011 08:30:09 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1112/30/1111230009_1.htmસ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક નુડલ્સ ભેલશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1112/28/1111228009_1.htmસામગ્રી : અડધો કપ મગની દાળ, 1 ચમચી બારીક કાપેલો ફુદીનો, 2 લીલા મરચા, અડધી ચમચી ખાંડ, 1 મોટી ડુંગળી-કાપેલી, અઢી કપ પાણી, 3 કપ પાણી અને 2 ચમચી વિનેગરનું મિક્સચર અને મીઠું સ્વાદાનુસાર બનાવવાની રીત : દાળને બે કપ પાણીમાં ઉકાળો, તેને ત્યાંસુધી ઉકાળો જ્યાંસુધી તે સોફ્ટ ન થઇ જાય. હવે તેને ક્રશ કરી લો. તેમાં વિનેગર ભેળવેલું પાણી, ફુદીનો, લીલું મરચું, મીઠું અને ડુંગળી નાંખી દો. સામાન્ય આંચ પર આ મિશ્રણને ઉકળવા દો. જ્યાંસુધી તે ઘટ્ટ ન થઇ જાય ત્યાંસુધી તેને ઉકળવા દો. બાઉલમાં સર્વ કરો. ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીર વાપરી શકો છો.Wed, 28 Dec 2011 09:43:14 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1112/28/1111228009_1.htmઠંડીમાં ફાયદાકારી મગની દાળનું સૂપશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1111/28/1111128006_1.htmસામગ્રી - 2કપ મિક્સ સમારેલી શાકભાજી(બટાકા, ગાજર, બીંસ, ફ્લાવર અને જે તમને પસંદ હોય) 1 ટેબલ સ્પૂન માખણ, 1 કપ દૂધ, 1 ટેબલ સ્પૂન મેંદો, સ્વાદમુજબ મીઠુ અને વાટેલા કાળા મરી, અડધો કપ કુકિંગ ચીઝ, 1 ડુંગળી(ઝીણી સમારેલી), અડધો ટી સ્પૂન સમારેલો લસણ. બનાવવાની રીત - સૌ પહેલા શાકભાજીઓને નરમ થતા સુધી ઉકાળો. પછી તેને મેશ કરી જુદી મુકો. એક પેનમાં માખણ ઓગાળો. ત્યારબાદ તેમા સમારેલુ લસણ અને ડુંગળી નાખીને ગુલાબી થતા સુધી સેકો. પછી મેદો નાખીને સારી રીતે સેકો. હવે તેમા દૂધ નાખો અને હલાવતા રહો. ઘટ્ટ થતા તેમા કાળા મરી અને મીઠુ નાખીને ગેસ બંધ કરો. હવે તેમા શાકભાજી મિક્સ કરો અને ગ્રીસ્ડ બેકિંગ ડિશમાં નાખો. ઉપરથી ચીઝ છીણીને નાખો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં આ ચીઝ મેલ્ટ થતા સુધી બેક કરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી ચીઝ વેઝીટેબલ કેક. આને ગરમાગરમ સર્વ કરો.Mon, 28 Nov 2011 09:43:59 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1111/28/1111128006_1.htmચીઝ વેજીટેબલ કેકશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1111/23/1111123007_1.htmસામગ્રી - 7-8 બ્રેડ સ્લાઈસ, 1/4 કપ શિમલા મરચાં,(ઝીણાં સમારેલા), 1,.4 કપ ટામેટા (ઝીણાં સમારેલા), 1.4 કપ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી), મીઠુ સ્વાદમુજબ, 1,2 ટી સ્પૂન વાટેલું લાલ મરચુ, 100 ગ્રામ પનીર, 1 બાફેલુ બટાકું, 1/4 કપર લીલા ધાણા(ઝીણાં સમારેલા), 2 ટેબલ સ્પૂન માખણ. બનાવવાની રીત - બ્રેડ અને માખણને છોડીને અન્ય બધી સામગ્રી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે બ્રેડન એક બાજુ માખણ લગાવીને તૈયાર સામગ્રી લગાવો. આ જ રીતે બધા ટોસ્ટ બનાવો. તેને બેકિંગ ટ્રેમા6 મુકીને ઓવનમાં બેક કરો. ગરમાગરમ બેક્ડ મસાલા ટોસ્ટને ટામેટા કેચઅપ સાથે સર્વ કરો. આ જલ્દી બનનારા સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન છે.Wed, 23 Nov 2011 12:11:41 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1111/23/1111123007_1.htmબેક્ડ રેસીપી - મસાલા ટોસ્ટશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1110/15/1111015004_1.htmસામગ્રી - 250 ગ્રામ ઘઉંનો લોત, 250 ગ્રામ વટાણા, મીઠુ, મરચુ, હળદર, લીલા ધાણા, ખાંડ, બેસન સ્વાદમુજબ મોણ માટે અને સેકવા માટે તેલ. બનાવવાની રીત - મટરને મિક્સરમાં અધકચરા વાટી લો.. કડાહીમાં બે ચમચી તેલ નાખીને વાટેલા વટાણા અને બધા મસાલા નાખીને ભરવાનુ મિશ્રણ તૈયાર કરો લોટમાં મીઠુ અને તેલનું મોણ નાખીને લોટ બાંધી લો. તેના લૂઆ બનાવીને થોડુ વણીને તેમા ભરાવન ભરીને વણી લો. આ થેપલાને તવા પર તેલ લગાવીને સેકો અને ગરમાગરમ પીરસો.Sat, 15 Oct 2011 10:32:27 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1110/15/1111015004_1.htmલીલા વટાણાના થેપલાશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1108/03/1110803012_1.htmસામાગ્રી - મકાઈ 1/2 કિલો, બ્રેડ સ્લાઈસ 3-4, મકાઈનો લોટ એક મોટી ચમચી, લીલા મરચાં 4, આદુ-લસણનુ પેસ્ટ 2 ચમચી, લીલા મરચા 4, આદુ-લસણનુ પેસ્ટ 2 ચમચી, છીણેલુ પનીર એક કપ, કાળા મરીનો પાવડર 1 ચમચી, મીઠુ સ્વાદ મુજબ, ઝીણા સમારેલા ધાણા, અડધો કપ અને તળવા માટે તેલ. બનાવવાની રીત - સૌ પહેલા મકાઈના દાણા કાઢીને વાટી લો પછી તેમા બ્રેડનો ચુરો, મકાઈનો લોટ, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, કાળા મરીનો પાવડર, છીણેલુ પનીર અને મીઠુ નાખીને પેટિસ કટરમાં મુકીને મનપસંદ આકાર આપો અને ગરમ ગેલમાં સોનેરી થતા સુધી તળી લો. લીલી ચટણી અથવા ટામેટાના સોસ સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.Wed, 03 Aug 2011 12:18:37 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1108/03/1110803012_1.htmમકાઈની પેટિસશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/26/1110726013_1.htmસામગ્રી - 200 ગ્રામ પનીર, 1 શિમલા મરચુ, 1 ટામેટુ, બાફેલા બટાટા 1, 1 કપ લીલા ધાણા, 2-3 લીલા મરચાં, 1,2 ટી સ્પૂન સમારેલુ આદુ, 1,2 કપ ઘટ્ટ દહી, સ્વાદમુજબ ઉપવાસનુ મીઠુ, 1/2 લીંબુ, માખણ જરૂર મુજબ. બનાવવાની રીત - પનીરના જાડા ચોરસ ટુકડામાં કાપો. બટાકા ટામેટા ને શિમલા મરચાને પણ ચોરસ કાપી લો. હવે લીલા ધાણા, લીલા મરચા અને આદુને વાટીને પેસ્ટ બનાવો. તેમા દહી, મીઠુ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. હવે તેમા પનીર નાખીને અડધો કલાક ફ્રિજમાં મુકો. હવે સીંકોમાં ક્રમશ : પનીર, શિમલા મરચુ, ટામેટુ અને બટાકાના ટુકડા લગાવો. ઉપરથી માખણ લગાવીને તેને ગરમ ઓવનમાં સેંકી લો. સ્વાદિષ્ટ ફળાહારી પનીર ટિક્કા તૈયાર છે. તેને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.Tue, 26 Jul 2011 12:56:01 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/26/1110726013_1.htmપનીર ટિક્કાશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/19/1110719007_1.htmસામગ્રી : 250 રામ બટાકા બાફીને મસળેલા, 100 ગ્રામ છીણેલુ પનીર, 50 ગ્રામ કોર્ન, 1 ચમચી લીલા મરચા અને આદુ ઝીણા સમારેલા, 1/2 ચમચી હળદર, મીઠુ સ્વાદમુજબ. બનાવવાની રીત - બધી સામગ્રીઓને મિક્સ કરીને ટિકિયા બનાવી લો અને ગરમ તેલમાં તળી લો. ચોમાસામાં ગરમાગરમ ચા સાથે ટિકિયા સર્વ કરો.Tue, 19 Jul 2011 10:02:12 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/19/1110719007_1.htmકોર્ન ટિકિયાશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/13/1110713006_1.htmસામગ્રી : 10-12 પાણી પુરીની પુરીઓ(રવાની), 1 વાડકી ક્રીમ, 1/4 વાડકી સમારેલુ પપૈયુ, 1 કેળુ, 1 સફરજન, લાલ લીલી કેંડી, 1,2 ચમચી વેનીલા એસેંસ, 1/2 મોટી ચમચી ખાંડ, 1/4 નાની ચમચી લીંબૂનો રસ. બનાવવાની રીત - સફરજનના નાના નાના ટુકડામાં કાપો, કેળાને છોલીને નાના-નાના ટુકડામાં કાપો. મિક્સરના જારમાં ખાંડ વાટીને નાખો અને તેમાં લીંબૂનો રસ, ક્રીમ, સમારેલુ કેળુ નાખીને હલાવો. ક્રીમમાં એસેંસ મિક્સ કરો.Wed, 13 Jul 2011 08:58:21 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1107/13/1110713006_1.htmક્રીમી પાણીપુરીશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1105/07/1110507005_1.htmસામગ્રી - 2 કપ ઘટ્ટ દહી ફેંટેલુ, 1 બાફીને ઝીણુ સમારેલુ બટાકુ, 1 ટામેટુ, 1 ડુંગળી અને થોડા લીલા વટાણાના દાણા, અડધુ ગાજર, અડધો મૂળો, અડધી કાકડી છીણેલી, મીઠુ, લાલ મરચાંનો પાવડર, ખાંડ, ફુદીનો, મીઠુ સ્વાદ મુજબ, કઢી લીમડો, અડધો ટી સ્પૂન તેલ અને રાઈ. બનાવવાની રીત - દહીંમાં બધા મસાલા મિક્સ કરી લો. ડુંગળી અને ટામેટાને ઝીણા સમારી લો. મટર 1 મિનિટ ઉકાળેલા પાણીમાં મુકીને પાણી નિતારી ઠંડા કરી લો. બધી સામગ્રી દહીંમાં મિક્સ કરી લો. ગરમ તેલમાં રાઈ તતડાવી કઢી લીમડાંના પાન નાખીને દહી ઉપર ફેલાવી દો. રોટલી કે પરાઠા સાથે કચુંબર રાયતા સર્વ કરો.Sat, 07 May 2011 09:25:29 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1105/07/1110507005_1.htmકચુમર રાયતાશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/26/1110426011_1.htmસામગ્રી - 250 ગ્રામ પનીર, 1 ડુંગળી છાલટા કાઢીને સમારેલી, 2 ગ્રીન શિમલા મરચા 1/2 ઈંચમાં સમારેલા, 1 રેડ અને એક યલો શિમલા મરચું 1/2 ઈંચમાં સમારેલુ, 3-4 કળી લસણ સમારેલુ, 1 ટેબલસ્પૂન ટબૈસ્કો સોસ (તૈયાર મળે છે). 1 ટેબલસ્પૂન લીંબૂનો રસ, 5-6 કાળા મરીનો મસાલો, મીઠુ સ્વાદ મુજબ, ટૂથ પિક. બનાવવાની રીત - ટૂથ પિક્કમાં એક એક કરીને આ બધાને પિરોવી દો. એક ડુંગળીનો ટુકડો, ગ્રીન શિમલા મરચાનો ટુકડો, એક પનીરનો ટુકડો, રેડ શિમલા મરચાંનો ટુકડો, યલો શિમલા મરચાંનો ટુકડો અને ફરીથી ગ્રીન શિમલા મરચાંનો ટુકડો.. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી લો, તેમા લસણને સોનેરી રંગનો થતા સુધી ફ્રાય કરી લો. પછી તેમા તૈયાર ટૂથપિક મુકી દો. સાથે જ ટબેસ્કો સોસ, લીંબૂનો રસ, કાલા મરી અને મીઠુ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. ગરમા ગરમ પનીર સ્ટિક સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.Tue, 26 Apr 2011 09:27:26 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/26/1110426011_1.htmપનીર સ્ટિકશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/14/1110414010_1.htmસામગ્રી - ભાવનગરી ગાઠિયા અડધો કપ, ફુદીનો 1-15 પાન, લીલા ધાણા પા કપ, લીલા મરચા 3-4, આદુ છીણેલો 1 ટી સ્પૂન. રાઈ, જીરુ અને હિંગ વધાર માટે. હળદ ચપટી. બનાવવાની રીત - ચટણી બનાવવા માટે ગાઠિયા, ફુદીનો, લીલા ધાણા લીલા મરચાં, આદુ, દહી, મીઠુ અને ખાંડ મિક્સ કરીને વાટી લો. તેલમાં રાઈ, જીરુ અને હિંગનો વધાર લગાવીને હળદર નાખો અને તરત જ આ વધારને ચટણીમાં નાખી દો. આ ચટણી તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.Thu, 14 Apr 2011 11:23:15 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/14/1110414010_1.htmફુદીના ગાઠિયાની ચટણીશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/13/1110413013_1.htmસામગ્રી - ફુદીનો 1 મોટી ચમચી, ઈડલી મિક્સ 2 વાડકી, લીલા મરચાં અને આદુનુ પેસ્ટ 1 ચમચી, ખાટુ દહી અડધી વાડકી, ઈનો સોલ્ટ 1 ટી સ્પૂન, મીઠુ સ્વાદમુજબ. બનાવવાની રીત - ફુદીનાને સાફ કરીને ઝીણો સમારી લો. ઈડલી મિક્સને દહીંમાં મીઠુ નાખીને મિક્સ કરી એક કલાક માટે મુકી રાખો, જેથી તેમા થોડો આથો આવે. હવે તેમાં ઈનો સોલ્ટ, લીલા મરચા અને આદુનુ પેસ્ટ તેમજ ફુદીનો નાખીને એક દિશામાં પાંચ મિનિટ સુધી ફેંટો. આ મિક્સને ઈડલીના સાંચામા નાખીને 20 થી 25 મિનિટ સુધી થવા દો. ઠંડુ થતા કાપો અને વધારીને સર્વ કરો.Wed, 13 Apr 2011 10:48:16 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1104/13/1110413013_1.htmફુદીનાની ઈડલીશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/14/1110314010_1.htmસામગ્રી - અધકચરી બાફેલા 100 ગ્રામ અંકુરિત મગ, બે ત્રણ બાફેલ બટાકા, બે-ત્રણ ટામેટા, બે ડુંગળી, એક લીંબૂ, બે-ત્રણ સ્લાઈસ કાકડી, એક વાડકી ઝીણી સેવ, અડધી વાડકી ટામેટા સોસ, અડધી વાડકી મગફળી સેકીને છોલેલી, લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા, એક ચમચી સંચળ, એક ચમચી ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી જીરુ, એક ચમચી તેલ. બનાવવાની રીત - કડાહીમાં તેલ ગરમ થતા જીરુ નાખીને અંકુરિત મગને સેકો. પછી મગને એક મોટી વાડકીમાં રાખી મુકો. બાકીની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરી લો. પછી મગફળીના દાણા નાખો. સૌથી છેલ્લા સોસ નાખીને સજાવી લો. ગરમા ગરમ સર્વ કરો. અંકુરિત ભેલ ચાટ તૈયાર છે.Mon, 14 Mar 2011 11:44:39 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/14/1110314010_1.htmઅંકુરિત ભેલ ચાટ..શાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/08/1110308009_1.htmસામગ્રી - મગ, મઠ, ચોળા(દેશી), મગફળી દાણા અને વટાણા, દરેક અંકુરિત કરેલા 25-25 ગ્રામ, ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા(1-1) ઝીણા સમારેલા, લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા, 2-3 લેલા મરચા ઝીણા સમારેલા, પાલક અને કોબીઝ એક મોટી વાડકી ઝીણી સમારેલી, બે ચમચી તેલ, વઘાર માટીક ચમચી જીરુ અને રાઈ, લીંબૂ અને મીઠુ સ્વાદમુજબ. સજાવવા માટે - દાડમના દાણા એક વાડકી અને લીલા ધાણા બનાવવાની રીત - મગ, મઠ, ચોળા, મગફળીના દણા, ચણા, વટાણાને આખી રાત પલાળો. સવારે ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈને તેને અંકુરિત થવા માટે મુકી દો. અંકુરિત અનાજને ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ નાખો. પાણીને સારી રીતે નિતારીને બહાર કાઢી લો. તમે ઈચ્છો તો તેને કાચા પણ ઉપયોગમાં લઈ શકે છે. હવે સારી રીતે ધોયેલા ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, કોબીજ, પાલક, લીલા ધાણા વગેરેને અંકુરિત અનાજની સાથે મિક્સ કરી લો. તેમા થોડું મીઠુ ઉપરાંત થોડુ સંચળ પણ નાખો અને એક વાર ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે તેલને એક પેનમાં ગરમ કરી તેમા જીરુ, રાઈનો વધાર લગાવો અને આ વઘાર તૈયાર મિશ્રણમાં ઉપરથી નાખો. દાડમના દાણા અને લીલા ધાણાથી સજાવીને સર્વ કરો.Tue, 08 Mar 2011 10:17:57 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/08/1110308009_1.htmસ્પ્રાઉટેડ વેઝ ચટપટાશાકાહારીhttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/05/1110305014_1.htmસામગ્રી - 250-250 ગ્રામ રાજગરા-શિંગોડાનો લોટ, 1 કપ સાબૂદાણા પલાળેલ, મીઠુ, કાળામરીનો પાવડર. તેલ ઘી તળવા માટે. બનાવવાની રીત - બધી સામગ્રી મિક્સ કરી લો. લોટ બાંધી લો. જરૂર મુજબ પાણી નાખો. સેવના સંચાને ચિકાશ લગાવીને થોડો લોટ નાખો. તેલ ગરમ કરો. સેવ બનાવીને તળી લો. મોતિયા ભુજિયા તૈયાર છે. આ ઘણા દિવસ સુધી ખરાબ નથી થતી.Sat, 05 Mar 2011 12:08:24 GMThttp://gujarati.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/1103/05/1110305014_1.htmફરાળી સેવ