Monsoon Special Recipe -સાંજના નાસ્તામાં બનાવો કરકરા મગની દાળના ભજીયા, એવો સ્વાદ કે બટાકા-ડુંગળીના ભજીયા પણ ભૂલી જશો!
કરકરા, બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ મગની દાળના ભજીયા વરસાદી મોસમમાં ચા સાથે ખાવાની મજા જ અલગ છે. આ સરળ રેસીપીથી તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ ભજીયા બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
1 કપ મગની દાળ (4-5 કલાક પલાળેલી)
2 લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા)
1 ઇંચ આદુ (સમારેલું)
8-10 લસણની કળીઓ (વૈકલ્પિક)
2 ટેબલસ્પૂન લીલા ધાણા (ઝીણા સમારેલા)
8-10 કરી પત્તા (સમારેલા)
1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી, વૈકલ્પિક)
½ ટીસ્પૂન હળદર
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
½ ટીસ્પૂન જીરું
1 ચપટી હિંગ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત
પલાળેલી મગની દાળનું પાણી કાઢી લો.
દાળને આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં સાથે જાડી પેસ્ટ થાય તેવી રીતે પીસી લો. જરૂર હોય તો ખૂબ જ થોડું પાણી ઉમેરો.
હવે આ મિશ્રણમાં ડુંગળી, લીલા ધાણા, કરી પત્તા, હળદર, લાલ મરચું, જીરું, હિંગ અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
તૈયાર મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભજીયા ગરમ તેલમાં નાખો.
મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળો.
તૈયાર ભજીયાને ટિશ્યૂ પેપર પર કાઢી વધારાનું તેલ શોષાઈ જવા દો.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ મગની દાળના ભજીયા લીલી ચટણી, ખજૂર-આંબલીની ચટણી અથવા ટમેટા કેચપ સાથે પીરસો. સાથે ગરમ મસાલા ચા હોય તો વરસાદની મજા બમણી થઈ જાય.
ટિપ્સ
ભજીયા વધુ કરકરા બનાવવા માટે બેટર થોડું જાડું રાખો.
તેમાં એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરશો તો ભજીયા વધુ ફૂલેલા બનશે.
સ્વાદ વધારવા માટે થોડું વરિયાળી અથવા કાળા મરીનો ભૂકો પણ ઉમેરી શકો છો.
