હિન્દુ શાસ્ત્રો અને આયુર્વેદમાં ખોરાક વિશે ઘણું લખ્યું છે, જેના પાછળ વૈજ્ઞાનિક કારણો છે. ચાલો જાણીએ કે વર્ષના ૧૨ મહિનામાં તમારો આહાર કેવો હોવો જોઈએ...
પોષ (જાન્યુઆરી - ફેબ્રુઆરી) માં તમારે ગરમ ખોરાક ખાવો જોઈએ. આ ઋતુમાં ઘી, નવા અનાજ, ગોંડના લાડુ ખાવા જોઈએ.
મહા - (ફેબ્રુઆરી - માર્ચ) માં ગોળ અને ચણાનો ઉપયોગ કરો, સવારે વહેલા ઉઠો અને યોગ અને કસરત કરો.
ફાગણ- (માર્ચ- એપ્રિલ) આ હિન્દુ કેલેન્ડરનો પહેલો મહિનો છે. આ મહિનામાં પણ ગોળ ખાઓ, તે ઘણા રોગોથી રક્ષણ આપે છે. લીમડાના પાન પણ ખાઓ.
ચૈત્ર - (એપ્રિલ - મે) ઉનાળો શરૂ થાય છે, બેલપત્રનો ઉપયોગ કરો. આ મહિનામાં તેલ અને તળેલા ખોરાક ટાળો.
વૈશાખ - (મે - જૂન) મહિનો ખૂબ જ ગરમીનો હોય છે, જેમાં બપોરે સૂવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, ઠંડી છાશ, લસ્સી, રસ અને પાણી પીવો. વાસી અને ગરમ ખોરાકથી દૂર રહો.
જેઠ - (જૂન - જુલાઈ) આ મહિનામાં કેરી, જુના ઘઉં, સત્તુ, જવ, ચોખા, કાકડી, કારેલા, બથુઆ અને ઠંડી વસ્તુઓ ખાઓ.
અષાઢ - (જુલાઈથી-ઓગસ્ટ) હરડેનો ઉપયોગ કરો. હળવો અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક અપનાવો.
શ્રાવણ - (ઓગસ્ટથી - સપ્ટેમ્બર) હળવો અને ઓછો ખોરાક લો. આ બે મહિનામાં છાશ, દહીં અને તેમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ન ખાવી જોઈએ.
ભાદરવો - (સપ્ટેમ્બરથી - ઓક્ટોબર) માં દૂધ, ઘી, ગોળ અને નારિયેળનું સેવન કરવું જોઈએ. આ મહિનામાં ભારે ખોરાક પ્રતિબંધિત છે. ક્વાર મહિનામાં કારેલાનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.
કારતક - (નવેમ્બરથી - ડિસેમ્બર) આ સમય દરમિયાન, ખોરાકમાં જીરુંનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ. તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઠંડા ખોરાક અને પીણાં ટાળો.
માગશર - (ડિસેમ્બર- જાન્યુઆરી) મહિનામાં, દૂધનું સેવન કરી શકાય છે પરંતુ ધાણાનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે ધાણાને પ્રકૃતિમાં ઠંડુ માનવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે આ ઋતુમાં તે ખૂબ ઠંડુ હોય છે.