કેટલીક શાકભાજી એવી હોય છે જેની છાલ ઉતાર્યા બાદ તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, પરંતુ સત્ય તો એ છે કે સ્વાદ ખાતર આ છાલને કાઢી નાખવાથી ઘણા પોષક તત્વો પણ નષ્ટ થઈ જાય છે.
webdunia
બીટરૂટમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર, વિટામિન બી9, પોટેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન સી હોય છે.
તેના ઉપલા સ્તરને દૂર કરવાની જરૂર નથી. તેને સાફ કરવા માટે તેને સારી રીતે ઘસો અને પાણીમાં ધોઈ લો.
ગાજરના વિવિધ સ્તરોમાં બીટા-કેરોટીન, ફાઈબર, વિટામિન K, પોટેશિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે
જો તમે તેના ઉપરના પડને છોલી નાખો, તો તમે આ શાકભાજીના સૌથી તંતુમય અને પૌષ્ટિક તત્વ ગુમાવશો.
જો તમે કાકડીમાંથી મોટા ભાગના પોષક તત્વો મેળવવા માંગતા હોવ તો તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની છાલ ઉતાર્યા વગર તેનું સેવન કરો.
ડૉક્ટર્સ કાકડીની છાલ ખાવાની સલાહ આપે છે કરે છે જે સુગર લેવલને જાળવી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
બટાકાની છાલ વાસ્તવમાં ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે.
કબજિયાત જેવી સમસ્યાથી પરેશાન લોકોએ તેની છાલ ઉતાર્યા વગર તેને નિયમિત રીતે ખાવું જોઈએ.
પરવલની છાલમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
તેમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે, તેથી તેઓ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરે છે.