પાતરા બનાવવાની રીત

પાતરા એક ગુજરાતી નાશ્તો છે જેને ખાતા જ તમે વધારે ખાવાની ઈચ્છા જાહેર કરશો.  આ બહુ વધારે પૌષ્ટિક હોય છે. આવો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી વિશે 

તૈયારીમાં સમય- 10 મિનિટ 

રાંધવામાં સમય- 25 મિનિટ 

સામગ્રી- 

10 નંગ અળવીના પાન

પેસ્ટ માટે - 

3 કપ ચણાનો લોટ

1  ચમચી આદુમરચાની પેસ્ટ

1  ચમચી હળદર

1 ચમચી લાલ મરચું

1/2 ચમચી હિંગ

સ્વાદ અનુસાર મીઠું

3/4 ગોળ 

1 લીંબુ

2  ચમચી તેલ 

વઘાર માટે - 3 ચમચા તેલ , રાઇ ,તલ ,લીમડો , લીલા મરચાના ટુકડા , થોડી કોથમરી ,હિંગ

ગાર્નિશ માટે- છીણેલું નારિયલ  , કોથમીર 

બનાવવાની રીત 

- સૌથી પહેલા એક વાડકામાં પેસ્ટ માટે તેમાં  આદુ મરચાની પેસ્ટ ,ગોળ  ,હળદર ,લાલમરચું ,હિંગ ,સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ૨ ચમચી તેલ ,૧ લીંબુ નો રસ નાંખી ને થોડું પાણી નાંખી ને  ખીરું  તૈયાર કરો .પછી એને સાઈડમાં મૂકી દો. 

- પછી અમે અળવીના પાનને સારી રીતે ધોઈને લૂંછી લો. પાનના ઠૂંઠાને કાપી દો. 

- હવે પાનની અંદરની તરફ તૈયાર પેસ્ટ લગાવો અને પૂરા પાન પર ફેલાવો. 

- આ રીતે એક બીજું પાન રાખો પછી તેના પર પેસ્ટ લગાડો. 

- પછી આ રીતે ત્રીજા પાન રાખો અને પેસ્ટ લગાડો. 

- પછી આ રીતે ત્રણે પાન પર પેસ્ટ લગાડી બીજી તરફથી સારી રીતે રોલ કરો. આ રીતે પાતરાનો રોલ તૈયાર છે 

- વરાળમાં 20-25 મિનિટ સુધી બાફો. 

પછી તાપને બંદ કરી કાઢી લો. હવે આ ઠંડા થયા પછી એને 1/4 ઈંચના ટુકડામાં કાપી  લો. 

- હવે કઢાહીમાં તેલ ગરમ કરી એમાં રાઈ નાખો પછી તલ અને હીંગ નાખી શેકો. 

- હવે એમાં કાપેલા પાતરાના ટુકડા નાખી ધીમા પાર પર શેકો અને ગાર્નિશ કરી તરત જ સર્વ કરો.