ગુજરાતી રેસીપી- મિક્સ વેજીટેબલ રાયતા

2 કપ દહીં 

1 ડુંગળી 

1 ગાજર 

1 કાકડી 

1 લીલા મરચા 

3-4 કોથમીર 

1-2 ફુદીના 

1 ચમચી જીરું 

1 ચમચી ખાંડ 

અડધી ચમચી આદું પાઉડર 

અડધી ચમચી લાલ મરી પાઉડર 

મીઠું સ્વાદપ્રમાણે 

વિધિ- 

* સૌથી પહેલા ડુંગળી, કાકડી અને ટમેટાને ધોઈ લો પછી છીલીને ટુકડોમાં કાપી લો. 

* હવે કોથેમીર અને ફુદીના સમારી લો. 

* મધ્યમ તાપ પર જીરું શેકી લો અને ઠંડું કરી તેને વાટી લો. 

* એક બાઉલમાં દહીંને ફેંટી લો અને તેમાં શાકની સાથે બધી સામગ્રી નાખો. 

* ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, આદું પાઉડર, ખાંડ અને લાલ મરી પાઉડર નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. 

* તૈયાર રાયતાને  ઠંડુ-ઠડું સર્વ કરો.