માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ ગુણોથી ભરપૂર હિંગની કચોરી ઘરે બનાવો.

સામગ્રી

કચોરીના લોટ માટે:

2 કપ મેંદો

4 ટેબલસ્પૂન મોયન માટે તેલ અથવા ઘી

સ્વાદ અનુસાર મીઠું

જરૂર મુજબ પાણી

સ્ટફિંગ માટે:

1 કપ બેસન

1 ટેબલસ્પૂન હિંગ

1 ટીસ્પૂન વરિયાળી

1 ટીસ્પૂન જીરું

1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર

1/2  ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો

1/2 ટીસ્પૂન આમચૂર પાવડર

સ્વાદ અનુસાર મીઠું

1 ટેબલસ્પૂન તેલ

બનાવવાની રીત

એક વાસણમાં મેંદો, મીઠું અને ઘી/તેલ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો અને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને વરિયાળી ઉમેરો.

હવે બેસન ઉમેરીને ધીમા તાપે શેકો. તેમાં હિંગ, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, આમચૂર અને મીઠું ઉમેરો.

મસાલો સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી મિશ્રણ ઠંડું થવા દો.

લોટના નાના લૂઆ બનાવી તેમાં તૈયાર સ્ટફિંગ ભરીને કચોરીનો આકાર આપો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી કચોરીને ધીમા તાપે સોનેરી અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

ગરમાગરમ હિંગની કચોરીને ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો