તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત

તુરીયા નું શાક

સામગ્રી 

250 ગ્રામ તુરીયા

તેલ

ટી સ્પૂન જીરૂ

1/4 ટી સ્પૂન હિંગ

1 નાની ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ

1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી

1  નાની ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ

1 લીલુ મરચુ ઝીણું સમારેલું

1/4 ચમચી હળદર

1/4 નાની ચમચી લાલ મરચુ

1/2 નાની ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચુ

1 નાની ચમચી ધાણા જીરુ

સ્વાદાનુસાર મીઠુ

1/4 નાની ચમચી કસુરી મેથી

નાની ચમચી ગરમ મસાલો

ટામેટા ની પ્યુરી

કોથમીર

તુરીયા નું શાક બનાવવાની રીત

- સૌથી પહેલા તુરીયા છોલી ને ગોળ ગોળ સમારી લો.

- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં એમાં જીરુ, હિંગ, સમારેલું લસણ, લીમડો ઉમેરી અડધી મિનિટ સાંતળી લો. 

- હવે સમારેલી ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સંતાડી લો. 

- આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરી સાંતળી લો. 

- હવે ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમેરો. કસૂરી મેથી અને ગરમ મસાલો ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો.

- હવે તુરીયા ઉમેરી મિક્સ કરી ૨ મિનિટ સાંતળી લો. 

- હવે બે કપ પાણી નાખી ઢાંકીને ધીમી આંચ પર કોળું નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. 

-  બારીક સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સોફ્ટ અને ફ્લફી રોટલી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.