જન્માષ્ટમી પર ઘરે બનાવો મથુરા પેડા, તેનો સ્વાદ એવો છે કે તમે તેને અસલી કરતા ઓછો નહીં માનો.

સામગ્રી

500 ગ્રામ માવો/ખોયો

150 ગ્રામ બૂરા અથવા પાઉડર ખાંડ

1/2 ચમચી એલચી પાઉડર

1–2 ચમચી ઘી

1–2 ચમચી દૂધ (જરૂરિયાત મુજબ)

ઝીણા સમારેલા પિસ્તા/બદામ

બનાવવાની રીત

પેંડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં દૂધ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે દૂધમાં મિલ્ક પાઉડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ધ્યાન રાખો કે દૂધમાં ગાંઠો ન પડે.

કડાઈમાં દૂધને ધીમી આંચ પર સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે માવો તૈયાર થઈ જશે.

હવે તેમાં એક ચમચી ઘી અને માવાના નાના-નાના ટુકડા ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

માવો જ્યાં સુધી નાનો-નાનો અને દાણાદાર ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવતા રહો.

હવે તેને ધીમી આંચ પર શેકતા રહો. તેમાં બૂરા એટલે કે પાઉડર ખાંડ અને એલચી પાઉડર ઉમેરીને બરાબર પકાવો.

જ્યારે મિશ્રણ સારી રીતે પાકી જાય અને પેંડા જેવું દેખાવા લાગે ત્યારે તેને ઠંડું થવા માટે રાખી દો.

મિશ્રણ ઠંડું થાય પછી તેને હાથમાં લઈને ગોળ-ગોળ ફેરવીને પેંડા તૈયાર કરો.

ઉપરથી પિસ્તા અથવા બદામ લગાવીને પેંડાને સજાવો