Dal benefits: કઈ બિમારીમાં કઈ દાળ ખાવી હેલ્ધી રહેશે ? જાણો સેવન કરવાની યોગ્ય રીતે ને ફાયદા
dal in different diseases
ભારતમાં દાળ-ભાત લોકોનો મુખ્ય ખોરાક છે. દરરોજ અને પ્રકારની દાળ બને છે જેમાં સ્વાદ, રંગ, ટેક્સચરથી લઈને પોષકતત્વો બધું જ કમાલનું હોય છે. વિવિધ રાજ્યો ઋતુ અનુસાર દાળની વિવિધ જાતો ઉગાડે છે. દાળ પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જેમાં સૌથી વધુ પ્રોટીન હોય છે, ત્યારબાદ અન્ય પોષક તત્વો આવે છે. જે લોકો માંસાહારી ખોરાકનો ત્યાગ કરે છે તેઓએ પ્રોટીન માટે ચોક્કસપણે દાળનું સેવન કરવું જોઈએ. વિવિધ દાળનું સેવન વિવિધ બીમારીઓ માટે ફાયદાકારક છે. આ દાળ વિવિધ રોગો સામે લડવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે. આવો જાણીએ દરેક બીમારી માટે તમારે કઈ દાળ ખાવી જોઈએ જેથી તમને લક્ષણો અને રોગથી ઝડપથી રાહત મળે.
દરેક બીમારી માટે કઈ દાળ ખાવી જોઈએ
જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો ચણા, મગ અને મસૂર દાળનું સેવન વધુ કરો. આ દાળ ઝડપથી બ્લડ સુગર વધારતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તુવેર (અરહર દાળ) નું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. આ દાળો પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
જો તમારું બ્લડ પ્રેશર વધારે હોય, તો મીઠું અને ઘીનું સેવન ઓછું કરો. તમે મસૂર અને મગની દાળ વધુ ખાવ. કારણ કે તે સરળતાથી પછી જાય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ચણા અને મસૂરદાળ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ પણ ઓછું કરે છે, જેનાથી રક્તવાહિનીઓ પર દબાણ ઓછું થાય છે.
હૃદયની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો ચણા અને મસૂર દાળ ખાઈ શકે છે. જો તમને હૃદય રોગ હોય, તો તળેલા, મસાલેદાર અને ભારે ખોરાકનું સેવન મર્યાદિત કરો. જો તમે પાચન સમસ્યાઓથી પીડાતા હોવ, તો ફક્ત મગની દાળ જ ખાઓ. મગ પચવામાં હળવા હોય છે અને તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
મગની દાળ પેટના દુખાવા, ગેસ અને ધીમા પાચન માટે ફાયદાકારક છે. જો તમને થાક કે નબળાઈ લાગે છે, તો તમે તુવેર દાળ અને અડદની દાળનું સેવન કરી શકો છો. બંને દાળ પ્રોટીન, ફાઇબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તે શરીરમાં લોહી ભરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કેલ્શિયમ અને ફાઇબર પણ ભરપૂર હોય છે, જે પેટને સાફ રાખવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે કરવું આ દાળોનું સેવન -
મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં સામાન્ય રીતે દાળને વિવિધ ઘટકોના તડકા (સીઝનિંગ) સાથે ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ મસૂર ખાવાની યોગ્ય રીત નથી. ઘણા બધા મસાલાઓ સાથે ઠંડક આપવી એ ખરાબ આદત છે. મસૂરને ઓછામાં ઓછા મસાલાઓ સાથે ઉકાળો અને તેને ધીમા તાપે રાંધો. આનાથી બધા પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે. તમે મસૂરને મીઠું, હળદર અને ટામેટાં સાથે રાંધી શકો છો. તમે જીરું, ઓછું તેલ, હિંગ અને લસણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
