વેબદુનિયા રેસીપી- રીંગણાના ક્રિસ્પી ચટપટા ભજીયા

સામગ્રી 

એક મોટું રીંગણું, ચણાનો લોટ 1 કપ, 1/2 કપ ચોખાનો લોટ, આખા લાલ મરચાં, લસણ 2-4, 1 ચમચી લીંબૂનો રસ, 1/4 ટી સ્પૂન અજમો, મીઠું સ્વાદપ્રમાણે 

સૌથી પહેલા રીંગણાને સારી રીતે ધોઈને ગોળ-ગોળ આકારમાં કાપી લો. હવે ચણાના લોટમાં ચોખાનો લોટ, હીંગ, મીઠું, અજમો નાખી ભજીયાનું ખીરું તૈયાર કરી લો. પછી આખા લાલ મરચાં લીંબૂનો રસ, લસણ નાખી પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટને ખીરામાં નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. 

હવે એક કડાહીમાં તેલ ગરમ કરી લો. રીંગણાની એક-એક સ્લાઈસ લઈને ખીરામાં ડુબાડી અને ગરમ તેલમાં કુરકુરા સોનેરી થતા સુધી ભજીયા તળી લો. રીંગણાના ચટપટા કુરકુરા ભજીયા ટૉમેટો સૉસ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.