રેસીપી- મારવાડી બટાટા Sabzi

સામગ્રી

4-5 બટાટા 

2 મોટા ટમેટા

અડધું ઈંચ આદુનો ટુકડો 

1 લીલા મરચાં 

1 નાની ચમચી હળદર 

સ્વાદપ્રમાણે મીઠું 

અડધી નાની ચમચી ગરમ મસાલા 

અ મોટી ચમચી ઘી 

અડધી ચમચી હીંહ 

1 ચમચી જીરું 

અડધી નાની ચમચી ધાણા પાવડર 

અડધી નાની ચમચી લાલ મરચા પાવડર 

1 મોટી ચમચી કોથમીર 

વિધિ- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં જરૂરત મુજબ પાણી નાખી બટાટા બાફી લો. 

- બાફ્યા બટાટાને છીલીને નાના ટુકડામાં કાપી લો . 

- હવે ટમેટા લીલા મરચા અને આદુંને મિકસરમાં વાટી પેસ્ટ બનાવી લો. 

- એક કડાહીમાં તેલ નાખી ગર્મ કરો. જ્યારે તેલ ગર્મ થઈ જાય તો તેમાં હળદર અને વાટેલું ટમેટા નાખી ધીમા તાપ પર મૂકો. 

- જ્યારે ગ્રેવી તેલ મૂકવા લાગે તો તેમાં બટાટા નાખી થોડી વાર હલાવતા રાંધો અને પછી એક ગિલાસ પાણી નાખી દો. 

- ત્યારબાદ તેમાં મીઠું,ધાણા પાઉડર અને ગરમ મસાલા નાખી ઉકાળ આવવા દો. એક ઉકાળ પછી 3-4 મિનિટ ધીમા પાર પર રાંધી તાપ બંદ કરી નાખો. 

- હવે તડકા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થયા પછી તેમાં જીરું, હીંગ અને લાલ મરચાં પાઉડર નાખી શેકો અને પછી તે શાકમાં નાખી દો. 

- કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી પરાંઠા કે પૂરી સાથે સર્વ કરો.