નવરાત્રીની Sweets: સ્વાદિષ્ટ પાઈનાપલ બરફી
સામગ્રી:
1 મોટા કદના પાઈનેપલ (ગોળના ટુકડા કાપીને), 1 કપ ફ્રેશ ખોયા, ગ્રાઉન્ડ એલચી, કેસર ફ્લેક્સ, 1 ડ્રોપ પીળો રંગ, 1 ચમચી ખાંડ, જરૂર મુજબ ખાંડ.
પદ્ધતિ:
એક વાસણમાં પાઈનાપલ મૂકો, અને તેના ઉપર ખાંડ ભભરાવો. કૂકરની નીચે થોડું પાણી નાંખો અને તેમાં પાઈનાપલને તે વાસણમાં નાખો. હવે ધીમા તાપે 15-20 મિનિટ સુધી પકાવો. ઠંડુ થવા દો, પછી એક ગ્રાઇન્ડરનો માં બારીક પીસવી લો અને અનાનસનો પલ્પ બનાવવા માટે તેને ચાળણીથી ગાળી લો.
હવે તૈયાર કરેલા માવો અને પાનપાલની ખાંડને એક કડાઈમાં નાંખો અને હલાવતા સમયે ધીમા આંચ પર હલાવો. બીજી બાજુ, તપેલીમાં માવો સાંતળો, પછી માવાને અનેનાસમાં જાડા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ઉપર ઈલાયચી, પીળો રંગ અને કેસર ટુકડા ઉમેરી હલાવો. હવે એક પ્લેટ માં ઘી ના હાથ ની મદદથી મિશ્રણ ફેલાવો.
