Colorful Coconut Rolls- કલરફુલ નારિયેળની બરફી રોલ

દિવાળીના તહેવાર પર મીઠાઈઓ બનાવવાની પરંપરા છે. આ દિવાળીએ ઘરે જ કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય તો કલરફુલ નારિયેળની બરફી રોલ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. નારિયેળ, મિલ્ક પાવડર અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનતી આ મીઠાઈ દેખાવમાં સુંદર અને સ્વાદમાં લાજવાબ હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે ગેસ પર લાંબો સમય ઊભા રહેવાની પણ જરૂર નથી.

કલરફુલ નારિયેળની બરફી રોલ

સામગ્રી:

સૂકું છીણેલું નારિયેળ (ડેસિકેટેડ કોકોનટ) – 2 કપ

મિલ્ક પાવડર – 1 કપ

કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – 3/4 કપ (જરૂર મુજબ)

એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી

શુદ્ધ ઘી – 1 ચમચી

ખાવાનો રંગ – લીલો, ગુલાબી/લાલ અને પીળો (દરેકના 2-3 ટીપાં)

ચાંદીનો વરખ અથવા પિસ્તાની કતરણ – સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત:

1. મિશ્રણ તૈયાર કરો:

સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં સૂકું છીણેલું નારિયેળ, મિલ્ક પાવડર, એલચી પાવડર અને ઘી ઉમેરીને બધી સામગ્રી બરાબર મિક્સ કરી લો.

2. નરમ કણક તૈયાર કરો:

હવે તેમાં થોડું-થોડું કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરતા જાઓ અને હાથથી મસળીને નરમ કણક તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ વધારે સૂકું કે વધારે ચીકણું ન હોવું જોઈએ.

3. અલગ-અલગ રંગ આપો:

તૈયાર મિશ્રણના 3 કે 4 સરખા ભાગ કરી લો. એક ભાગમાં ગુલાબી, બીજા ભાગમાં લીલો અને ત્રીજા ભાગમાં પીળો ફૂડ કલર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ઇચ્છા હોય તો એક ભાગ સફેદ પણ રાખી શકો છો.

4. રંગબેરંગી પડ તૈયાર કરો:

હવે બટર પેપર અથવા પ્લાસ્ટિક શીટ પર થોડું ઘી લગાવો. સૌપ્રથમ એક રંગના મિશ્રણને હાથથી અથવા વેલણની મદદથી પાતળું વણી લો. તેની ઉપર બીજા રંગનો અને ત્યારબાદ ત્રીજા રંગનો પડ ગોઠવો.

હવે બટર પેપરની મદદથી ત્રણેય પડને ધીમે-ધીમે વાળીને ચુસ્ત રોલ તૈયાર કરો.

5. ફ્રિજમાં સેટ કરો:

તૈયાર રોલને બટર પેપરમાં બરાબર લપેટીને લગભગ 30 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખો, જેથી તે સરસ રીતે સેટ થઈ જાય.

6. બરફીના ટુકડા કાપો:

રોલ બરાબર સેટ થઈ જાય એટલે તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. ઉપરથી ચાંદીનો વરખ લગાવો અથવા પિસ્તાની કતરણથી સજાવો. હવે તીક્ષ્ણ છરીથી ગોળ આકારમાં બરફીના ટુકડા કાપી લો.

બસ, તૈયાર છે દિવાળી માટે સુંદર દેખાતી અને સ્વાદિષ્ટ કલરફુલ નારિયેળની બરફી રોલ. તેને મહેમાનોને પીરસો અથવા દિવાળીની મીઠાઈની થાળીમાં સામેલ કરો.