દિવાળી સ્પેશિયલ રેસીપી- ફરસી પુરી બનાવવાની રીત

ફરસી પુરી બનાવવાની રીત

મેંદો - 500 ગ્રામ (4 કપ)

મીઠું - એક ચમચી

જીરું - 1 ચમચી

અજવાઈન - 1 ચમચી

 કાળા મરી - 20 દરદરી વાટેલી 

મોયન (કણક ભેળતી વખતે ઘી અથવા તેલ ઉમેરવું) - 125 ગ્રામ (અડધા કપ કરતાં થોડું વધારે)

તેલ (રિફાઇન્ડ) - ફરસી પુરીને તળવા માટે

- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદો ચાળી લો. લોટની વચ્ચે થોડી જગ્યા બનાવો. તેમાં,  અજમો અને કાળા મરીનો ભૂકો ઉમેરો, હવે તે જ જગ્યાએ મોયન ઉમેરો (જો તમે ઘીનો ઉપયોગ કરીને મોયન ઉમેરી રહ્યા હોવ તો ઘી ઓગળી લો અને ઉમેરો, તેને વધુ ગરમ ન કરો.

- નવશેકા પાણીથી કઠણ લોટ બાંધો. આ કણકને અડધા કલાક માટે ઢાંકીને રાખો. 

- તેમાંથી જાડા લુઆ લઇ જાડી પૂરી વણી પછી તેના ઉપર બે-ત્રણ વાર તેલવાળો હાથ લગાવી આ રોટલીને રોલ કરી લો.

- આ રોલને છરીની મદદથી અડધા ઇંચના ટુકડામાં કાપી લો. દરેક ટુકડો ઉપાડો, તેને તમારી હથેળીથી દબાવો, તેને સપાટ કરો અને તેને અલગ પ્લેટમાં રાખો. 

- એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેને ગરમ કરો, ગરમ તેલમાં 5-6 અથવા જેટલી ફરસી પુરી તળી શકો તેટલી નાખો, ફરસી પુરીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, તળેલી ફરસી પુરી કાઢી લો. પ્લેટ અથવા બાઉલમાં. આ રીતે બધી ફરસી પુરીને તળી લો અને કાઢી લો.

- આ રીતે ફરસી પુરી તૈયાર છે

Edited By- Monica sahu