શું તમે દહીં કબાબ ટ્રાય કર્યા છે? આ રીતે બનાવશો તો વારંવાર ખાવાનું મન કરશે!
દહીં કબાબ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ સ્ટાર્ટર છે. બહારથી કરકરા અને અંદરથી ક્રીમી ટેક્સચર ધરાવતા આ કબાબ પાર્ટી, સાંજના નાસ્તા અથવા ખાસ પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. ચાલો જાણીએ ઘરે સરળ રીતે દહીં કબાબ બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી
1 કપ ગાઢ દહીં (હંગ કર્ડ)
1/2 કપ પનીર (છીણેલું)
2 ચમચી બ્રેડક્રમ્સ
2 ચમચી કોર્નફ્લોર
1 લીલી મરચી (બારીક સમારેલી)
1 ચમચી આદુ (છીણેલું)
2 ચમચી કોથમીર (બારીક સમારેલી)
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 ચમચી કાળા મરીનો પાવડર
મીઠું સ્વાદ મુજબ
કોટિંગ માટે બ્રેડક્રમ્સ
તળવા માટે તેલ
ALSO READ: ક્રિસ્પી રવા વડા રેસીપી
બનાવવાની રીત
1. હંગ કર્ડ તૈયાર કરો
- દહીંને એક સ્વચ્છ કાપડમાં બાંધી 4-5 કલાક માટે લટકાવી રાખો જેથી તેનું વધારાનું પાણી નીકળી જાય અને ગાઢ હંગ કર્ડ તૈયાર થાય.
-એક બાઉલમાં હંગ કર્ડ, પનીર, બ્રેડક્રમ્સ, કોર્નફ્લોર, લીલી મરચી, આદુ, કોથમીર, ગરમ મસાલો, કાળા મરીનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તૈયાર મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ગોળ અથવા ટિક્કી આકારના કબાબ બનાવો.
- દરેક કબાબને બ્રેડક્રમ્સમાં સારી રીતે રગદોળી લો જેથી બહારથી કરકરો કોટિંગ બને.
- કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર કબાબને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તમે ઓછા તેલમાં શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ દહીં કબાબને લીલી ચટણી, ટમેટાની સોસ અથવા દહીંની ડીપ સાથે સર્વ કરો. ઉપરથી થોડું ચાટ મસાલું છાંટી દો તો સ્વાદ વધુ મજેદાર બની જાય છે.
ખાસ ટીપ્સ
દહીં જેટલું ગાઢ હશે, કબાબ તેટલા સારા બનશે.
વધુ ક્રીમી સ્વાદ માટે થોડું ચીઝ ઉમેરી શકો છો.
એર ફ્રાયરમાં પણ આ કબાબ બનાવી શકાય છે.
બ્રેડક્રમ્સની જગ્યાએ ક્રશ કરેલા કોર્નફ્લેક્સનો ઉપયોગ કરવાથી વધુ કરકરાપણું મળશે.
આ સ્વાદિષ્ટ દહીં કબાબ એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો, પછી પરિવારના દરેક સભ્ય વારંવાર બનાવવાની માંગ કરશે!
Edited By- Monica Sahu
