કાઠિયાવાડી સરગવાનું શાક
સામગ્રી:
4-5 સરગવાની શીંગ (ટુકડામાં કાપેલી)
2 બટાકા (સમારેલા)
1 ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
2 ટામેટાં (સમારેલા)
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
½ ચમચી હળદર
1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર
1 ચમચી ગરમ મસાલો
મીઠું સ્વાદ મુજબ
2 ચમચી તેલ
કોથમીર સજાવટ માટે
બનાવવાની રીત:
સરગવાની શીંગને ધોઈને 2-3 ઇંચના ટુકડામાં કાપી લો.
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને ડુંગળી સાંતળો.
તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડીવાર શેકો.
ટામેટાં ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
ALSO READ: ક્રિસ્પી રવા વડા રેસીપી
હવે હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું અને મીઠું ઉમેરો.
બટાકા અને સરગવાની શીંગ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો.
શાક બરાબર ચડી જાય પછી ગરમ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરો.
ગરમાગરમ રોટલા, ભાખરી અથવા રોટલી સાથે પીરસો.
