વધુ ગળ્યુ ખાવાથી લિવર પર શુ અસર પડે છે, શુ ખાંડ ખાવાથી લિવરમાં સોજો આવે છે, ડોક્ટર પાસેથી જાણો

Can sugar damage the liver

ભારતમાં તહેવારોનો મતલબ મીઠાઈઓ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ હોય છે. હોળી હોય કે દિવાળી, લોકો ઘણી બધી મીઠાઈઓ ખાય છે. તેઓ એકબીજાના ઘરે મીઠાઈઓ લાવે છે, જે અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. પરંતુ ડોકટરો આ મીઠાશને શરીર માટે ઝેર માને છે. મીઠા પીણાં, તળેલા ખોરાક અને ભારે ભોજન માત્ર કેલરીમાં વધારો કરતા નથી પણ લીવરને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. ક્યારેક ક્યારેક થોડી મીઠાશ ખાવાથી લીવરને નુકસાન થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે, પરંતુ વારંવાર વધુ પડતી ખાંડ લેવાથી વજન વધવું, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને લીવરમાં ચરબીનો સંચય જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

વિશેષજ્ઞના મતે, લીવર ખાંડવાળા ખોરાકને પચાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ટેબલ સુગર, મીઠાઈઓ અને મીઠા પીણાંમાં જોવા મળતી ખાંડ, ફ્રુક્ટોઝ લીવરમાં જમા થાય છે. જ્યારે તમે સતત  વધુ ઊર્જાવાળા ખોરાક ખાઓ છો, ત્યારે લીવર કેટલાક વધારાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરે છે. લાંબા ગાળે, આ સ્ટીટોટિક લીવર ડિસીઝ (MASLD) તરફ દોરી શકે છે, જે ચરબી મૈટાબોલિજમ સાથે સંકળાયેલ વિકાર છે, જેને અગાઉ નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર અથવા NAFLD તરીકે ઓળખવામાં આવતું હતું.

જ્યારે તમે વધુ પડતુ ગળ્યુ ખાઓ છો ત્યારે ખાંડનું શું થાય છે?

જ્યારે તમે મીઠાઈ ખાઓ છો, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાંડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ આપણા શરીર દ્વારા તરત જ ઉર્જા માટે થાય છે અને પછીના ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત થાય છે. બીજી બાજુ, ફ્રુક્ટોઝ મુખ્યત્વે આપણા યકૃત દ્વારા ચયાપચયિત થાય છે. સતત ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ અને કેલરી લીવરના ફેટી એસિડના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે જેને ડી નોવો લિપોજેનેસિસ કહેવાય છે. આ ચરબીનો કેટલોક ભાગ લીવરના કોષોમાં એકઠો થઈ શકે છે. જો કે, દિવસમાં એકવાર મીઠાઈ ખાવી હાનિકારક નથી; લાંબા ગાળાની આદત હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. વધુમાં, વધુ વજનવાળા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો જોખમમાં હોઈ શકે છે.

શું શુગર લીવરમાં બળતરાનું કારણ બને છે?

લિવરમાં ફેટ જમા થવાનો મતલબ જરૂરી નથી કે લિવરમાં સોજો કે ડેમેજ છે. MASLD એ એક ગંભીર સ્થિતિ છે જેમાં કેટલાક લોકો બળતરા અથવા ઈજા વિના લિવરમાં ચરબી જમા થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોમાં, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર-સંકળાયેલ સ્ટીટોહેપેટાઇટિસમાં પ્રગતિ કરી શકે છે, જે લીવરમાં ચરબીના સંચય, બળતરા અને લીવર કોષોને નુકસાન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. લાંબા સમયથી આવુ થવાથી ગંભીર લિવરની બીમારી ફાઇબ્રોસિસ, સિરોસિસ અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, લિવર કેન્સરનુ કારણ બની શકે છે.