ઘરે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલની મકાઈની મેથી મલાઈ બનાવો, મહેમાનો આંગળી ચાટતા રહેશે.

તમે ઉત્સવનું ભોજન બનાવી રહ્યા હોવ કે ખાસ સપ્તાહના અંતે લંચ, મકાઈની મેથી મલાઈ રોટલી, નાન કે જીરા ભાત સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને પરિવાર અને મહેમાનો બંનેને તે ખૂબ જ ગમશે.

મકાઈની મેથી મલાઈ એક જાડી અને ક્રીમી ઉત્તર ભારતીય કઢી છે જે સ્વીટ કોર્નના દાણા અને તાજા મેથીના પાનથી બને છે અને હળવા મસાલાવાળી, સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ અને કાજુ ગ્રેવીમાં ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે.

મકાઈ મેથી મલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી

મીઠી મકાઈના દાણા - 1 કપ (બાફેલા અથવા બાફેલા)

તાજી મેથીના પાન - 1 કપ (ધોઈને સમારેલા)

તેલ અથવા ઘી - 2 ચમચી

જીરું - ½ ચમચી

લીલા મરચાં - 1-2 (બારીક સમારેલા)

આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી

ડુંગળી - 1 મધ્યમ કદ (બારીક સમારેલા અથવા પીસેલા)

તાજી ક્રીમ - ¼ કપ

દૂધ - ½ કપ (વૈકલ્પિક, ક્રીમી ટેક્સચર માટે)

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

ખાંડ - ½ ચમચી (વૈકલ્પિક, સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે)

ગરમ મસાલો - ½ ચમચી

કાજુની પેસ્ટ - 2 ચમચી (ગરમ પાણીમાં 8-10 કાજુ પલાળીને પીસી લો)

કેવી રીતે બનાવવું

- એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો.

-લીલા મરચાં અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.

- બારીક સમારેલી અથવા પીસેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

- સમારેલી મેથીના પાન ઉમેરો અને કાચી ગંધ જાય ત્યાં સુધી 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો.

- બાફેલી સ્વીટ કોર્ન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

મીઠું, ખાંડ અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.

- કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.

- દૂધ (વૈકલ્પિક) ઉમેરો અને કઢી થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

છેલ્લે, ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો અને ગેસ બંધ કરો.