વારાણસીની પ્રખ્યાત ટામેટા ચાટ ઘરે કેવી રીતે બનાવવી? આ સરળ રેસીપી નોંધો

બનારસ એટલે કે વારાણસી માત્ર ઘાટ, મંદિરો અને સંગીતનું શહેર નથી, પરંતુ તેની શેરીઓમાં સ્થિત એક અનોખી ચાટ માટે પણ પ્રખ્યાત છે. જે લોકો બનારસ ગયા છે તેઓએ આ ચાટ વિશે જાણવું જ જોઈએ. અહીં દશાશ્વમેધ ઘાટ અથવા ગોદૌલિયા ચોક પાસે પ્રખ્યાત ટામેટા ચાટ ખૂબ પ્રખ્યાત છે.

સામગ્રી

પાકા ટામેટાં- ૪ (સમારેલા)

બાફેલા બટાકા- ૨ (છૂંદેલા)

દેશી ઘી- ૨ ચમચી

લીલા મરચાં- ૧ (બારીક સમારેલા)

આદુ- ૧ ચમચી (છીણેલું)

લીલા ધાણાની ચટણી- ૨ ચમચી

મીઠી આમલીની ચટણી- ૨ ચમચી

શેકેલા જીરાનો પાવડર- ૧ ચમચી

લાલ મરચાનો પાવડર- અડધી ચમચી

ચાટ મસાલો- અડધી ચમચી

કાળું મીઠું- સ્વાદ મુજબ

મીઠું- સ્વાદ મુજબ

નમકીન- અડધો કપ

લીલા ધાણા- ૧ ચમચી (સજાવટ માટે)

લીંબુનો રસ- ૧ ચમચી

ટામેટા ચાટ બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો. પછી ગેસ પર એક પેન ગરમ કરવા રાખો.

હવે આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને હળવા હાથે શેકો. પછી સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ અને મસાલા જેવું થાય ત્યાં સુધી શેકો.

બાફેલા બટાકાને હાથથી મેશ કરો અને તેમાં ટામેટાં મિક્સ કરો. પછી ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું, લાલ મરચાનો પાવડર, કાળું મીઠું અને થોડું સફેદ મીઠું ઉમેરો.

બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો જેથી બધી જ ફ્લેવર એક સાથે ભળી જાય.

હવે મીઠી આમલીની ચટણી અને લીલા ધાણાની ચટણી ઉમેરો. ગેસ બંધ કરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો અને પછી ગરમા ગરમ ટામેટાની ચાટને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો.

હવે નમકીન અથવા ભુજિયા, બારીક સમારેલી કોથમીર અને જો તમે ઇચ્છો તો ચપટી ચાટ મસાલો, લીલું મરચું અથવા લીંબુ ઉમેરીને ચાટ પીરસો.