ગુજરાતી દાળ બનાવવાની રીત

સામગ્રી

1 કપ તુવેર દાળ

2 ટેબલસ્પૂન શીંગદાણા

1 નાનું ટમેટું બારીક સમારેલું

1 લીલું મરચું

1 નાનો ટુકડો આદુ

2 ટેબલસ્પૂન ગોળ

1 ટેબલસ્પૂન ઈમલીનો રસ અથવા લીંબુનો રસ

1/2 ટીસ્પૂન હળદર

મીઠું સ્વાદ મુજબ

6-7 કપ પાણી

વઘાર માટે

2 ટેબલસ્પૂન ઘી અથવા તેલ

1 ટીસ્પૂન રાઈ

1/2 ટીસ્પૂન જીરું

2 લવિંગ

1 નાનો ટુકડો દાલચિની

થોડા કરી પત્તા

ચપટી હિંગ

2 સુકા લાલ મરચાં

બનાવવાની રીત

તુવેર દાળ અને શીંગદાણા ધોઈને 3-4 સિટી સુધી કુકરમાં બાફી લો.

બાફેલી દાળને સારી રીતે ઘૂંટી લો.

હવે તેમાં પાણી, ટમેટું, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, હળદર, મીઠું, ગોળ અને ઈમલીનો રસ ઉમેરો.

દાળને 10-15 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકળવા દો.

એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી રાઈ, જીરું, લવિંગ, દાલચિની, હિંગ, કરી પત્તા અને સુકા મરચાંનો વઘાર કરો.

આ વઘાર દાળમાં ઉમેરી દો.

ઉપરથી લીલા ધાણા નાખી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પીરસવાની રીત

ગુજરાતી દાળને ભાત, રોટલી અથવા ખીચડી સાથે પીરસો. તેનો ખાટો-મીઠો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે