ઘરે બનાવો ઢાબા સ્ટાઇલ કઢાઈ ચિકન, સ્વાદ એવો કે આંગળીઓ ચાટી જશો

જો તમને રેસ્ટોરન્ટ કે ઢાબા સ્ટાઇલ ચિકન ખાવાનો શોખ હોય, તો આ કઢાઈ ચિકન રેસિપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો. મસાલેદાર ગ્રેવી અને તાજા શાકભાજી સાથે બનતી આ વાનગી રોટલી, નાન કે જીરા રાઇસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

સામગ્રી

ચિકન – 500 ગ્રામ

ડુંગળી – 2 (બારીક સમારેલી)

ટામેટાં – 3 (બારીક સમારેલા)

લીલા મરચાં – 2

આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી

શિમલા મરચું (કેપ્સિકમ) – 1 (ચોરસ ટુકડામાં કાપેલું)

ધાણા પાઉડર – 2 ચમચી

લાલ મરચું પાઉડર – 1 ચમચી

હળદર – ½ ચમચી

ગરમ મસાલો – 1 ચમચી

કસૂરી મેથી – 1 ચમચી

તેલ અથવા ઘી – 3 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

લીલા ધાણા – સજાવટ માટે

કઢાઈ મસાલા માટે

ધાણા – 2 ચમચી

જીરું – 1 ચમચી

કાળા મરી – ½ ચમચી

સૂકા લાલ મરચાં – 2

બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ કઢાઈ મસાલા માટે ધાણા, જીરું, કાળા મરી અને સૂકા લાલ મરચાંને હળવાશથી શેકી લો અને દરદરા પીસી લો.

એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરીને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી 2 મિનિટ સુધી શેકો.

ત્યારબાદ ટામેટાં, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી મસાલો સારી રીતે ચઢવા દો.

મસાલામાં ચિકન ઉમેરી 8-10 મિનિટ સુધી સારી રીતે શેકો.

હવે તૈયાર કરેલો કઢાઈ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરો અને જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો.

ચિકન લગભગ રંધાઈ જાય ત્યારે તેમાં કેપ્સિકમ અને કસૂરી મેથી ઉમેરો.

5-7 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર રાંધો.

અંતે ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.