સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી રેસીપી- મેથીના ઢેબરા

મેથીના ઢેબરા એ એક પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત ગુજરાતી નાસ્તો છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી હોય છે.

જરૂરી સામગ્રી:
૨ કપ ઝીણી સમારેલી મેથીની ભાજી
૧ કપ બાજરીનો લોટ
૧/૨ કપ ઘઉંનો લોટ
૨-૩ ચમચી દહીં
૧ ચમચી આદુ-મરચાની પેસ્ટ
૧/જી ચમચી હળદર

૧ ચમચી ધાણાજીરું પાવડર
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧ ચમચી તલ
૧ ચમચી ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર)સ્વાદ મુજબ મીઠું
મોણ માટે તેલ અને તળવા માટે તેલ

બનાવવાની રીત:

૧.સૌપ્રથમ મેથીની ભાજીને સાફ કરી, ધોઈને એકદમ ઝીણી સમારી લો.
૨. એક મોટા વાસણમાં બાજરીનો લોટ, ઘઉંનો લોટ અને સમારેલી મેથી મિક્સ કરો.
૩. તેમાં દહીં, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું, તલ, ખાંડ, મીઠું અને ૧ ચમચી તેલ ઉમેરો.
૪. બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો. દહીંના ભેજથી જ લોટ બંધાઈ જશે, જરૂર લાગે તો જ થોડું પાણી ઉમેરીને પરોઠા જેવો કઠણ લોટ બાંધો.
૫. લોટમાંથી નાના-નાના લુઆ (ગોળા) બનાવો.
૬. હથેળી પર થોડું તેલ લગાવીને લુઆને થેપીને નાની પૂરી જેવો આકાર આપો (અથવા હળવા હાથે વણી લો).
૭. કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ઢેબરાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.તમે આ સ્વાદિષ્ટ મેથીના ઢેબરાને ગરમ ચા, અથાણા કે દહીં સાથે માણી શકો