રક્ષાબંધન માટે ખાસ ડિનર પ્લાન : ઘરે બનાવો શાહી અને સ્વાદિષ્ટ થાળી
રક્ષાબંધનનો તહેવાર ભાઈ-બહેનના પ્રેમ અને લાગણીને સમર્પિત છે. આ ખાસ દિવસને વધુ યાદગાર બનાવવા માટે રાત્રિભોજનમાં શાહી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સમાવેશ કરી શકાય. અહીં પનીરની શાહી વાનગીથી લઈને સુગંધિત પુલાવ, ક્રિસ્પી બટર નાન અને મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવી મીઠાઈ સુધીનું પરફેક્ટ મેનૂ તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે.
પનીર લબાબદાર – શાહી મુખ્ય વાનગી
રક્ષાબંધનના ખાસ ડિનર માટે પનીર લબાબદાર એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. કાજુ, ટામેટાં અને ક્રીમમાંથી તૈયાર થતી તેની ક્રીમી ગ્રેવી પનીરના ટુકડાઓ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ ટામેટાં, કાજુ, લસણ અને ડુંગળીની પેસ્ટ તૈયાર કરો. કડાઈમાં તેલ અથવા બટર ગરમ કરી મસાલા સાથે આ પેસ્ટને સારી રીતે સાંતળો. ત્યારબાદ કસૂરી મેથી, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને ક્રીમ ઉમેરો. હવે તેમાં પનીરના ટુકડા અને થોડું છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને થોડીવાર ધીમા તાપે પકાવો.
પનીર લબાબદારને બટર નાન, લચ્છા પરાઠા અથવા તંદૂરી રોટી સાથે સર્વ કરી શકાય.
2. શાહી મટર પુલાવ – સુગંધિત ભાત
સાદા ભાતને બદલે રક્ષાબંધનના ડિનરમાં શાહી મટર પુલાવ બનાવો. બાસમતી ચોખા, તાજા વટાણા, કાજુ અને બદામથી તૈયાર થતો આ પુલાવ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે થાળીની સુંદરતા પણ વધારે છે.
બનાવવાની રીત:
બાસમતી ચોખાને થોડા સમય માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ ઘીમાં કાજુ-બદામ અને મસાલા સાંતળીને તેમાં વટાણા અને ચોખા ઉમેરો. યોગ્ય પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરીને ચોખાને રાંધો. તૈયાર પુલાવ પર તળેલા કાજુ-બદામથી ગાર્નિશ કરો.
આ પુલાવ સાથે બૂંદી રાયતું અથવા મિક્સ વેજ રાયતું સર્વ કરો.
3. ક્રિસ્પી બટર ગાર્લિક નાન
ડિનરને રેસ્ટોરન્ટ જેવો શાહી ટચ આપવા માટે બટર ગાર્લિક નાન ચોક્કસ બનાવો. નરમ નાન પર લસણ, કોથમીર અને બટરનો સ્વાદ દરેકને પસંદ આવશે.
બનાવવાની રીત:
મેંદામાં દહીં, થોડું બેકિંગ સોડા અને મીઠું ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને થોડો સમય આરામ આપ્યા બાદ તેની રોટલી વણો. એક બાજુ બારીક સમારેલું લસણ અને કોથમીર લગાવો. બીજી બાજુ થોડું પાણી લગાવીને ગરમ તવા પર મૂકો. તવાને ઊંધો કરીને નાનને શેકો. તૈયાર નાન પર ભરપૂર બટર લગાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
4. રક્ષાબંધન સ્પેશિયલ ડેઝર્ટ
શાહી ડિનરનો અંત મીઠી અને ખાસ મીઠાઈ વિના અધૂરો છે. આ માટે તમે કેસર મલાઈ ઘેવર અથવા રંગબેરંગી નારિયેળના પેંડામાંથી કોઈ એક વિકલ્પ પસંદ કરી શકો છો.
કેસર મલાઈ ઘેવર
બજારમાંથી તૈયાર ઘેવર લાવી તેના પર કેસરવાળી રબડી, મલાઈ અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. આ મીઠાઈ દેખાવમાં પણ સુંદર અને સ્વાદમાં પણ શાહી લાગે છે.
રંગબેરંગી નારિયેળના પેંડા
જો ઓછા સમયમાં મીઠાઈ તૈયાર કરવી હોય તો નારિયેળના રંગબેરંગી પેંડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેને ગેસ પર લાંબો સમય રાંધવાની જરૂર પડતી નથી અને તે દેખાવમાં પણ ખૂબ આકર્ષક લાગે છે.
