બાપ્પાને ભોગ ધરાવવા બનાવો સ્પેશિયલ બૂંદી મોદક, આ ટ્રિકથી ફૂલી-ફૂલી બનશે બૂંદી
ગણેશોત્સવમાં ભગવાન ગણેશને મોદકનો ભોગ ધરાવવાનું વિશેષ મહત્વ છે. આ વખતે જો તમે પરંપરાગત મોદકથી કંઈક અલગ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હો, તો બૂંદી મોદક જરૂર ટ્રાય કરો. બૂંદી અને મોદકનું આ અનોખું કોમ્બિનેશન સ્વાદમાં ખૂબ જ મજેદાર લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે યોગ્ય રીતે બૂંદીનું બેટર તૈયાર કરવામાં આવે તો બૂંદી ફૂલી-ફૂલી અને સોફ્ટ બને છે.
બૂંદી મોદક બનાવવા માટેની સામગ્રી
બૂંદી માટે
બેસન – 2 કપ
પાણી – જરૂર મુજબ
બેકિંગ સોડા – 1 ચપટી
ઘી અથવા તેલ – તળવા માટે
ચાસણી માટે
ખાંડ – 1.5 કપ
પાણી – ¾ કપ
એલચી પાવડર – ½ ચમચી
કેસર – થોડા તાંતણા
ગુલાબજળ – 1 ચમચી
મોદક માટે
તૈયાર બૂંદી – 3 કપ
કાજુ-બદામ – 2-3 ચમચી
ઘી – 1 ચમચી
માવો – ½ કપ (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
1. બૂંદીનું બેટર તૈયાર કરો
સૌપ્રથમ એક વાસણમાં બેસન લો. તેમાં ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરીને થોડું-થોડું પાણી નાખી સ્મૂથ બેટર તૈયાર કરો. બેટર ન તો ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ પાતળું.
બૂંદી ફૂલી-ફૂલી બનાવવા માટેની ખાસ ટ્રિક: બેટરને સારી રીતે ફેંટી લો અને 5-10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. બેટરની યોગ્ય કન્સિસ્ટન્સી બૂંદીનો આકાર અને ટેક્સચર સારું બનાવવામાં મહત્વની છે.
2. બૂંદી તળો
કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. હવે ઝારા વડે બેટરને ગરમ તેલમાં નાખીને બૂંદી બનાવો. બૂંદીને વધારે કડક અથવા બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી જ તળો. તૈયાર બૂંદીને બહાર કાઢીને અલગ રાખો.
3. ચાસણી બનાવો
કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખીને ઉકાળો. એક તારની ચાસણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે તેમાં એલચી પાવડર, કેસર અને ગુલાબજળ ઉમેરો.
4. બૂંદીને ચાસણીમાં મિક્સ કરો
ગરમ ચાસણીમાં તૈયાર બૂંદી નાખો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. બૂંદી ચાસણીને સારી રીતે શોષી લે તે માટે થોડો સમય રહેવા દો.
5. મોદકનું મિશ્રણ તૈયાર કરો
જો માવો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો તેને એક ચમચી ઘીમાં હળવો શેકી લો. ત્યારબાદ બૂંદીના મિશ્રણમાં માવો અને સમારેલા કાજુ-બદામ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. મોદકનો આકાર આપો
હવે મિશ્રણ થોડું ગરમ રહે ત્યારે હાથમાં થોડું ઘી લગાવીને મોદકના મોલ્ડમાં ભરો અને સારી રીતે દબાવો. મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢતા જ સુંદર આકારના બૂંદી મોદક તૈયાર થઈ જશે.
બૂંદી ફૂલી-ફૂલી બનાવવા માટે ખાસ ટિપ્સ
બેસનનું બેટર સ્મૂથ હોવું ખૂબ જરૂરી છે.
બેટર ખૂબ જાડું હશે તો બૂંદી ભારે અને કઠણ બની શકે છે.
તેલ અથવા ઘી યોગ્ય રીતે ગરમ હોવું જોઈએ.
બૂંદીને વધારે સમય સુધી તળશો નહીં, નહીં તો તે કડક થઈ શકે છે.
બૂંદી બનાવવા માટે ઝારાની છિદ્રોની સાઇઝ પણ મહત્વની છે.
ચાસણીમાં બૂંદી નાખ્યા પછી તેને વધારે સમય સુધી રાંધશો નહીં.
