રક્ષાબંધન સ્પેશિયલ: પરંપરાગત મીઠાઈને આપો મોર્ડન ટચ! ભાઈ માટે બનાવો આ ટ્રેન્ડી સ્વીટ ડિશ
રક્ષાબંધનના ખાસ અવસર પર જો તમે ભાઈ માટે કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ ટ્રેન્ડી સ્વીટ ડિશ અજમાવી શકો છો. પરંપરાગત મીઠાઈઓને મોર્ડન ટચ આપીને તૈયાર કરવામાં આવેલી આ વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે દેખાવમાં પણ આકર્ષક લાગે છે.
રોઝ મલાઈ રોલ (Rose Malai Roll)
સામગ્રી:
બ્રેડ સ્લાઈસ, માવો/મિલ્ક પાવડર, દૂધ, ખાંડ, રોઝ સિરપ (ગુલકંદ), એલચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ.
બનાવવાની રીત:
દૂધમાં ખાંડ, મિલ્ક પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરીને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને મલાઈ રબડી તૈયાર કરો. બ્રેડની કિનારીઓ કાપીને વેલણથી બ્રેડને ચપટી કરી લો. તેના પર થોડું રોઝ સિરપ અને માવો પાથરીને રોલ વાળી લો. પ્લેટમાં રોલ મૂકી તેના પર ગરમ અથવા ઠંડી રબડી રેડો. ઉપરથી ગુલાબની પાંખડીઓ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
ALSO READ: રક્ષાબંધન સ્પેશિયલ મીઠાઈ: નાળિયેર-માવા લાડુ
ઇન્સ્ટન્ટ નારિયેળ-ચોકલેટ લાડુ (Chocolate Coconut Ladoo)
સામગ્રી:
2 કપ તાજું છીણેલું નારિયેળ અથવા ડેસિકેટેડ કોકોનટ
½ કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
2 ચમચી કોકો પાવડર અથવા ઓગાળેલી રોઝ/ડાર્ક ચોકલેટ
થોડું ઘી
બનાવવાની રીત:
કઢાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરીને તેમાં નારિયેળનું છીણ 2 મિનિટ માટે સાંતળો. હવે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરીને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યારબાદ મિશ્રણના બે ભાગ કરો. એક ભાગમાં કોકો પાવડર મિક્સ કરો. હાથમાં થોડું ઘી લગાવીને બંને રંગના મિશ્રણને સાથે લઈને લાડુ વાળી લો. ઉપરથી સૂકા નારિયેળના છીણમાં લાડુને રગદોળો અને થોડા સમય માટે ફ્રિજમાં રાખો.
મેંગો/પિસ્તા સંદેશ (Fusion Sandesh)
સામગ્રી:
1 કપ તાજું પનીર (છેના)
3-4 ચમચી પાઉડર ખાંડ
મેંગો પ્યુરી અથવા પિસ્તા પેસ્ટ
કેસરનું દૂધ
બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ પનીરને હાથથી સારી રીતે મસળી લો, જેથી તે એકદમ નરમ થઈ જાય. હવે ધીમા તાપે કઢાઈમાં મસળેલું પનીર અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સાંતળો. ધ્યાન રાખો કે પનીરને વધારે ન પકવવું. મિશ્રણ થોડું હૂંફાળું થાય ત્યારે તેમાં મેંગો પ્યુરી અથવા પિસ્તા પેસ્ટ ઉમેરો. આ મિશ્રણના નાના પેંડા બનાવો અથવા મીઠાઈના મોલ્ડમાં નાખીને સુંદર ડિઝાઇન આપો. ઉપરથી કેસર અને પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો.
રબડી ઘેવર (Rabri Ghevar)
સામગ્રી:
બજારમાં મળતા રેડીમેડ મિની ઘેવર
ઘટ્ટ કેસર રબડી
ઝીણા સમારેલા બદામ અને પિસ્તા
ચાંદીનો વરખ
ગુલાબની પાંખડીઓ
બનાવવાની રીત:
જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય તો બજારમાંથી રેડીમેડ મિની ઘેવર લઈ આવો. તેના પર ઘરે બનાવેલી ઘટ્ટ કેસર-એલચીની રબડી સારી રીતે પાથરો. ઉપરથી ભરપૂર ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ગુલાબની પાંખડીઓ અને ચાંદીનો વરખ લગાવીને રોયલ લુકમાં સર્વ કરો.
રક્ષાબંધન પર આ મોર્ડન અને ટ્રેન્ડી મીઠાઈઓ બનાવીને ભાઈ-બહેનના આ ખાસ તહેવારની મીઠાશ બમણી કરો.
