ગુજરાતી રેસીપી- મિક્સ વેજીટેબલ રાયતા

2 કપ દહીં

1 ડુંગળી

1 ગાજર

1 કાકડી

1 લીલા મરચા

3-4 કોથમીર

1-2 ફુદીના

1 ચમચી જીરું

1 ચમચી ખાંડ

અડધી ચમચી આદું પાઉડર

અડધી ચમચી લાલ મરી પાઉડર

મીઠું સ્વાદપ્રમાણે

વિધિ-

* સૌથી પહેલા ડુંગળી, કાકડી અને ટમેટાને ધોઈ લો પછી છીલીને ટુકડોમાં કાપી લો.

* હવે કોથેમીર અને ફુદીના સમારી લો.

* મધ્યમ તાપ પર જીરું શેકી લો અને ઠંડું કરી તેને વાટી લો.

* એક બાઉલમાં દહીંને ફેંટી લો અને તેમાં શાકની સાથે બધી સામગ્રી નાખો.

* ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, આદું પાઉડર, ખાંડ અને લાલ મરી પાઉડર નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો.

* તૈયાર રાયતાને 

ઠંડુ-ઠડું સર્વ કરો.