શાહી ગુલાબ પિસ્તા બરફી

સામગ્રી-

દૂધ પાવડર: 2 કપ

દૂધ: 1/2 કપ

ઘી: 4 થી 5 ચમચી

દવવાળી ખાંડ: 3/4 કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)

ગુલાબ પાણી/ગુલાબ એસેન્સ: 1 ચમચી

ગુલાબી ફૂડ કલર: 2 ટીપાં

પિસ્તા: 2 ચમચી (બારીક સમારેલી)

સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓ: સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત 

સૌપ્રથમ, એક પેનમાં (ગેસ ચાલુ કર્યા વિના), દૂધ, ઘી અને પાઉડર ખાંડ ભેળવીને સારી રીતે હલાવો. હવે તેમાં થોડું થોડું દૂધ પાવડર ઉમેરો અને એવી રીતે મિક્સ કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, પેનને ગેસ પર મૂકો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો. લગભગ 5 થી 7 મિનિટમાં, મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે અને પેનની કિનારીઓ છોડી દેશે. મિશ્રણ ભેળાઈ ગયા પછી, ગેસ બંધ કરો. આ મિશ્રણને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો.

પહેલો ભાગ (સફેદ/પિસ્તાનું પડ): એક ભાગમાં બારીક સમારેલા પિસ્તા અને જો ઈચ્છો તો થોડો લીલો ફૂડ કલર ઉમેરો. (અથવા તમે આ ભાગને સાદો સફેદ પણ છોડી શકો છો).

બીજો ભાગ (ગુલાબી પડ): બીજા ભાગમાં, ગુલાબનું એસેન્સ અને ગુલાબી ફૂડ કલર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

હવે એક ટ્રે અથવા પ્લેટમાં થોડું ઘી લગાવો. સૌપ્રથમ, ટ્રેમાં પિસ્તા/સફેદ ભાગ ફેલાવો અને તેને ચમચીથી ચપટી કરો. હવે તેના પર ગુલાબી ભાગ મૂકો અને તમારા હાથથી સરખી રીતે ફેલાવો. ઉપર બારીક સમારેલા પિસ્તા અને સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓ નાખો અને તેને હળવા હાથે દબાવો જેથી તે બરફી સાથે ચોંટી જાય.

આ બરફીને સેટ થવા માટે 1 થી 2 કલાક માટે બાજુ પર રાખો (અથવા 30 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખો).

બરફી સારી રીતે સેટ થઈ જાય પછી, છરીની મદદથી વડાને તમારી પસંદગીના આકારમાં કાપી લો. તમારી સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ગુલાબી પિસ્તા બરફી તૈયાર છે!

ખાસ નોંધ: જો તમે દૂધ પાવડરનો ઉપયોગ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે આ બરફી તાજા દૂધનો ઉપયોગ કરીને તે જ રીતે બનાવી શકો છો.