કાઠિયાવાડી રેસીપી- ટીંડોળા નું શાક બનાવવાની રીત

Written By: વેબ દુનિયા ફીચર ટીમ

Updated: Wed, 27 May 2026 (12:28 IST)

જરૂરી સામગ્રી:

ટીંડોળા: ૨૫૦ ગ્રામ (લાંબા અથવા ગોળ પાતળા સમારેલા)
તેલ: ૨-૩ મોટી ચમચી
રાઈ અને જીરું: અડધી-અડધી ચમચી
હિંગ: ૧/૪ ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ: 
૧ ચમચી મસાલા:
૧ ચમચીલાલ મરચું

૧/૨ ચમચી હળદર
 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, અને
સ્વાદાનુસાર મીઠુંગોળ/ખાંડ:
૧ નાની ચમચી (સ્વાદ બેલેન્સ કરવા)લીંબુનો રસ:
૧ ચમચીચણાનો લોટ (બેસન):
૧-૨ ચમચી સમારેલી કોથમીર: ગાર્નિશિંગ માટે

બનાવવાની રીત:

-સૌપ્રથમ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગનો વઘાર કરો.

- તેમાં સમારેલા ટીંડોળા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે ઢાંકીને તેને ૫ મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ચડવા દો.
-ટીંડોળા થોડા નરમ થાય એટલે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
- શાકમાં સ્વાદ વધારવા માટે આ સમયે ચણાનો લોટ અને ૧ નાની ચમચી ગોળ/ખાંડ ઉમેરીને ૨ મિનિટ સાંતળો.

- જો ટીંડોળા કાચા લાગે તો ૧-૨ ચમચી પાણી છાંટીને ઢાંકીને ૫ મિનિટ પકાવો.

-શાક એકદમ ચડી જાય અને તેલ છૂટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરો. તેમાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરીને ગરમા-ગરમ રોટલી કે ભાખરી સાથે સર્વ કરો