રાંધણ છઠની રેસીપી- દહીંવડા

દહીંવડા એક લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી છે, જે દહીં, અડદની દાળ અને મસાલાથી તૈયાર થાય છે. ઘરે સરળતાથી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ દહીંવડા બનાવવા માટે આ રેસીપી અજમાવો.

જરૂરી સામગ્રી

વડા માટે:

અડદની દાળ – 1 કપ

લીલા મરચાં – 1-2

આદુ – 1 નાની ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

હિંગ – 1 ચપટી

તેલ – તળવા માટે

દહીં માટે:

દહીં – 2 કપ

ખાંડ – 1 નાની ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

શેકેલું જીરું પાવડર – 1 નાની ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – 1/2 નાની ચમચી

ચાટ મસાલો – 1/2 નાની ચમચી

લીલી ચટણી – જરૂર મુજબ

ખજૂર-આમલીની ચટણી – જરૂર મુજબ

બનાવવાની રીત

અડદની દાળને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.

દાળનું પાણી નિતારીને તેને લીલા મરચાં અને આદુ સાથે થોડું જ પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ પીસી લો.

તેમાં મીઠું અને હિંગ ઉમેરો. મિશ્રણને 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફેંટી લો, જેથી વડા હળવા અને નરમ બને.

કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. હાથ અથવા ચમચીની મદદથી મિશ્રણના નાના વડા બનાવીને મધ્યમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

તળેલા વડાને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે મૂકો. ત્યારબાદ હળવેથી દબાવીને વધારાનું પાણી કાઢી લો.

દહીંને સારી રીતે ફેંટી તેમાં ખાંડ અને થોડું મીઠું મિક્સ કરો.

સર્વિંગ બાઉલમાં વડા ગોઠવી તેના પર ફેંટેલું દહીં રેડો.

ઉપર લીલી ચટણી, ખજૂર-આમલીની ચટણી, શેકેલું જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ચાટ મસાલો છાંટો.

સ્વાદિષ્ટ અને નરમ દહીંવડા તૈયાર છે. ઠંડા પીરસશો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગશે.