Jagannath Prasad- રથયાત્રાના મુખ્ય મહાપ્રસાદ અને વાનગીઓ:
પુરીમાં જગન્નાથ રથયાત્રા દરમિયાન, દેવતાને ૫૬ પ્રસાદ (મહાપ્રસાદ) ચઢાવવામાં આવે છે. આમાં ડુંગળી કે લસણ વગર બનાવેલી પરંપરાગત ઓડિયા વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય વાનગીઓમાં માલપુઆ, મીઠી ખાજા, દાલમા, પખાલા ભાત (દહીં અને પાણીમાં રાંધેલા ભાત), અને પોડા પીઠાનો સમાવેશ થાય છે.
ખાજા: તે શુદ્ધ લોટ, ખાંડ અને ઘીમાંથી બનેલી એક ક્રિસ્પી અને ફ્લેક્સી મીઠાઈ છે અને મંદિરના સૌથી લોકપ્રિય પ્રસાદમાંની એક છે.
દાલમા: 'બધા કઠોળની માતા' તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે વિવિધ કઠોળ અને સ્થાનિક શાકભાજીને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.
માલપુઆ: ભગવાનને અર્પણ કરવામાં આવતા મુખ્ય પ્રસાદમાંનો એક માલપુઆ છે, જે દૂધ અને લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
પખાલા ભાત: આ વાનગી રાંધેલા ભાત, પાણી અને થોડું દહીં આથો લાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઉનાળા દરમિયાન ભગવાનને અર્પણ કરવામાં આવે છે.
પોડા પીઠા: તે એક પરંપરાગત કેક જેવી વાનગી છે જે ચોખાના લોટ, અડદની દાળ, નાળિયેર અને ગોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે.
ખાજા: તે શુદ્ધ લોટ, ખાંડ અને ઘીમાંથી બનેલી એક ક્રિસ્પી અને ફ્લેક્સી મીઠાઈ છે અને મંદિરના સૌથી લોકપ્રિય પ્રસાદમાંની એક છે.
દાલમા: 'બધા કઠોળની માતા' તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે વિવિધ કઠોળ અને સ્થાનિક શાકભાજીને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.
પખાલા ભાત: આ વાનગી રાંધેલા ભાત, પાણી અને થોડું દહીં આથો લાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઉનાળા દરમિયાન ભગવાનને અર્પણ કરવામાં આવે છે.
પોડા પીઠા: તે એક પરંપરાગત કેક જેવી વાનગી છે જે ચોખાના લોટ, અડદની દાળ, નાળિયેર અને ગોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે.
