ગાજરનો હલવો બનાવવાની રીત

સામગ્રી

ગાજર - ૧/૨ કિલો (છીણેલું)

દૂધ - ૨ કપ

ખાંડ - ૧/૪ કપ 

ઘી - ૩ ચમચી

એલચી પાવડર - ૧/૨ ચમચી

કાજુ, બદામ અને કિસમિસ - સ્વાદ મુજબ

થોડું નારિયેળનું છીણ (વૈકલ્પિક)

ગાજરનો હલવો કેવી રીતે બનાવવો

બનાવવાની રીત 

ગાજર તૈયાર કરો: ધોઈ લો, છોલી લો અને છીણી લો. લાલ, મીઠા સ્થાનિક ગાજરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. સ્વાદ બમણો થઈ જશે.

ગાજરને તળો: ભારે તળિયાવાળા પેન અથવા વોકમાં ઘી ગરમ કરો. છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી, કાચી ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકો.

દૂધ ઉમેરો અને રાંધો: ગાજરમાં દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો. હલવો તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. જ્યારે દૂધ લગભગ બાષ્પીભવન થઈ જાય અને ગાજર નરમ થઈ જાય, ત્યારે આગળના પગલા પર આગળ વધો.

ખાંડ ઉમેરો: ગેસ ઓછી કરો અને ખાંડ  ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી સતત હલાવતા રહો, કારણ કે તે ઝડપથી ઓગળી જાય છે. 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી હલવો થોડો ઘટ્ટ ન થાય.

- એલચી પાવડર, કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ સુધી હલાવો, પછી ગેસ બંધ કરો.

પીરસવાનું: હલવો ગરમ અને ઠંડુ બંને રીતે પીરસી શકાય છે. ઉપર ઘી અથવા નાળિયેર પાવડર નાખો. સ્વાદ વધુ અદ્ભુત બનશે.