Vegetables Sooji Upma- સોજી ઉપમા રેસીપી

Vegetables Sooji Upma- 

સામગ્રી 

1 કપ સોજી

2 ચમચી તેલ અથવા ઘી

1 ચમચી સરસવ

1 ચમચી જીરું

1-2 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)

આદુ (સહેજ છીણેલું)

1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)

1 ગાજર (છીણેલું)

1/2 કપ વટાણા

1/2 કપ કેપ્સીકમ (ઝીણું સમારેલું)

8-10 કરી પત્તા

2 ટામેટાં (ઝીણા સમારેલા)

3 કપ પાણી

સ્વાદ મુજબ મીઠું

1/2 લીંબુનો રસ

લીલા ધાણા (ગાર્નિશિંગ માટે)

સોજીને શેકવું - સોજીને ધીમી આંચ પર તેલ વગર એક પેનમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને એક વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.

વઘાર કરો - તે જ પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલાં મરચાં, આદુ અને કરી પત્તા ઉમેરો.

શાકભાજીને ફ્રાય કરો - હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં ગાજર, વટાણા અને કેપ્સિકમ નાખીને થોડીવાર પકાવો. હવે ટામેટાં ઉમેરો અને શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પાણી અને સોજી નાખો  - 3 કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ધીમે-ધીમે શેકેલી સોજી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.

સારી રીતે રાંધો - તેને ધીમી આંચ પર ઢાંકીને 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.

કેવી રીતે તૈયાર કરવું

જ્યારે ઉપમા સંપૂર્ણપણે પાકી જાય અને પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

Edited By- Monica sahu