Zunka bhakar recipe- મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત ઝુનકા ભાખર બનાવવાની સરળ રેસિપી અહીં જાણો.

Publish: Fri, 22 Nov 2024 (14:04 IST) Updated: Fri, 22 Nov 2024 (14:38 IST)

zunka bhakhri recipe

Zunka bhakar recipe- મહારાષ્ટ્ર ભારતનું એક પ્રાચીન સ્થળ છે, જ્યાં તમને સારી જગ્યાઓ સાથે પરંપરાગત વાનગીઓ ખાવાનો મોકો મળશે. આ સ્થળનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, જે દરેક વ્યક્તિ ચાખવા માંગે છે.  અહીંના મસાલાની વિશિષ્ટ સુગંધ વાનગીઓમાંથી આવે છે. તમે પણ ઘણી વાનગીઓનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ શું તમે ઝુંકા ભાકરીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે?

સામગ્રી

ચણાનો લોટ - 1 કપ

ડુંગળી - 2 (ઝીણી સમારેલી)

લસણ- 6 લવિંગ (ઝીણી સમારેલી)

લીલા મરચા - 2 (બારીક સમારેલા)

સરસવના દાણા - અડધી ચમચી

હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી

લીલા ધાણા - ગાર્નિશ માટે (બારીક સમારેલી)

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

તેલ - 2 ચમચી

પાણી - 1 કપ

ભાકરી માટે

બાજરી અથવા જુવારનો લોટ - 2 કપ

ગરમ પાણી - ભેળવવા માટે

મીઠું - સ્વાદ મુજબ 

બનાવવાની રીત 

- સૌ પ્રથમ કડાહી સ પર ગરમ કરવા મૂકો. જ્યારે કડાઈ ગરમ થવા લાગે, તેલ નાખો.

તેલ નાખ્યા પછી તેમાં તેલ અને લસણ નાખો. જ્યારે તે તતડાવે ત્યારે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને લસણ ઉમેરો. 

આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને તળો.

પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો. આ પછી, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતી વખતે મિશ્રણને હલાવો, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન બને. તેને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો.
તેની સાથે જુવાર કે બાજરીના રોટલો કે ભાખરી કરવી 

Edited By- Monica Sahu