હોળીના રંગબેરંગી શરબત
ભાંગની ઠંડાઈ
સામગ્રી - 1 1/2 કપ દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ, 1 કપ મિલ્ક, 1 ચમચી બદામ, 1 ચમચી મગજતરીના બીજ, 1/2 ચમચી ખસખસ, 1/2 ચમચી વરિયાળી, 1/2 ચમચી ઈલાયચીનો ભૂકો, 1/2 ચમચી ગુલાબજળ, 1 ચમચી ભાંગનુ ચૂરણ, એકાદ બે કાળા મરી, કેસરના લચ્છા 7-8.
વિધિ - 2 કપ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી મૂકી દો. બાકીની બધી સામગ્રી ભેળવીને 2 કપ પાણીમાં 3-4 કલાક પલાળો. 3 કલાક પછી મિક્સરમાં બારીક વાટી લો.
પાતળુ કપડુ લઈને આ મિશ્રણને ચાળી લો. તેમાં થોડુ પાણી નાખીને એક વાર ફરી ચાળી લો, અને ખાંડવાળા પાણીમાં નાખી દો. ગ્લાસમાં ભાંગ-ઠંડાઈ નાખી તેમા દૂધ નાખીને ઠંડુ કરીને પરોસો.
ઓરેંજ શરબત
|
સામગ્રી - 1 1/2 કપ દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ, 1 કપ મિલ્ક, 1 ચમચી બદામ, 1 ચમચી મગજતરીના બીજ, 1/2 ચમચી ખસખસ, 1/2 ચમચી વરિયાળી, 1/2 ચમચી ઈલાયચીનો ભૂકો, 1/2 ચમચી ગુલાબજળ, 1 ચમચી ભાંગનુ ચૂરણ, એકાદ બે કાળા મરી, કેસરના લચ્છા 7-8.
વિધિ - 2 કપ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળી મૂકી દો. બાકીની બધી સામગ્રી ભેળવીને 2 કપ પાણીમાં 3-4 કલાક પલાળો. 3 કલાક પછી મિક્સરમાં બારીક વાટી લો.
પાતળુ કપડુ લઈને આ મિશ્રણને ચાળી લો. તેમાં થોડુ પાણી નાખીને એક વાર ફરી ચાળી લો, અને ખાંડવાળા પાણીમાં નાખી દો. ગ્લાસમાં ભાંગ-ઠંડાઈ નાખી તેમા દૂધ નાખીને ઠંડુ કરીને પરોસો.
ઓરેંજ શરબત
| W.D |
સામગ્રી - 500 ગ્રામ સંતરાનો રસ, સાઈટ્રિક એસિડ 1 ચમચી, 1 ચમચી પોટેશિયમ મેટાબાઈસલ્ફેટચ, સંતરાનુ એસેંસ 1 ચમચી, ખાંડ 1 કિલો, પાણી 1 લીટર.
વિધિ - ખાંડમાં ચાસણી ભેળવીને એક તારની ચાસણી બનાવી લો. જ્યારે ચાસણી બની જાય ત્યારે ગેસ પરથી ઉતારી ઠંડુ કરો.
ચાસણી એકદમ ઠંડી થયા પછી તેમાં સંતરાનો રસ, સાઈટ્રિક એસિડ, સંતરાનુ એસેંસ, પોટેશિયમ મેટાબાઈસલ્ફેટ અને સંતરાનો રસ ભેળવો. આને બોટલમાં ભરી લો અને મહેમાનોના આવવા પર પાણી અને બરફ નાખીને સર્વ કરો. આ શરબત ઘણા દિવસ સુધી ખરાબ થતુ નથી.
કેરીનુ શરબત
| W.D |
