મહારાષ્ટ્રીય ડિશ ફોડનીચા ભાત

સામગ્રી

બચેલા ચોખા - 1 કપ

તેલ - 2 ચમચી

સરસવના દાણા - 1/2 ચમચી

જીરું - 1/2 ચમચી

લીલા મરચા - 2-3 (બારીક સમારેલા)

કઢી પત્તા – 8-10

હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી

મગફળી - 2 ચમચી (શેકેલી)

ડુંગળી - 1 (ઝીણી સમારેલી)

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

કોથમીર

બનાવવાની રીત 

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ અને જીરું નાખીને તડતડવા દો.

ત્યાર બાદ તેમાં લીલા મરચા અને કઢી પત્તા નાખીને હળવા શેકી લો.

હવે ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

આ પછી તેમાં હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે બાકીના ચોખા ઉમેરો અને બધા મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચોખાને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જેથી તે ટેમ્પરિંગનો સ્વાદ યોગ્ય રીતે શોષી લે.

શેકેલી મગફળી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.

ફોડનીચા ચોખા તૈયાર છે. તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય પણ લાગે છે, જે તેને બચેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરવાની એક સરસ રીત છે.

Edited By- Monica Sahu