શું તમે જાણો છો rice રાંધવાની અને ખાવાની સાચી રીત ? Diabetes અને PCOD લોકો જરૂર જાણી લો

Publish: Mon, 14 Aug 2023 (09:54 IST) Updated: Mon, 14 Aug 2023 (09:56 IST)

ભાત ખાવાના ફાયદા કરતાં તેના ગેરફાયદા વધારે ગણાય છે. જો કે, ભાત ખાવાના કેટલાક ગેરફાયદા છે, જેમ કે તેને ખાવાથી શરીરમાં સ્ટાર્ચની માત્રા વધે છે, જેના કારણે વજન ઝડપથી વધે છે અને પછી સુગર મેટાબોલિઝમ પણ પ્રભાવિત થાય છે. સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ પૂજા માખીજા, જે દીપિકા પાદુકોણની વેલનેસ કોચ પણ છે, માને છે કે જો તમે ભાત ખાવાની રીત બદલો છો, તો તેનાથી તમારા શરીરમાં અન્ય સમસ્યાઓ નહીં થાય.

ભાત બનાવવાના અને ખાવાની સાચી રીત  -best way of having rice in diabetes and pcod

ભાતખાવાથી નુકસાન થાય છે જ્યારે તે તમારા શરીરમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરે છે. આના કારણે ખાંડની માત્રા ઝડપથી વધે છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસ અને PCOD નો ખતરો વધી જાય છે. આ સ્વાદુપિંડની કામગીરીને નબળી પાડે છે અને એક્સોક્રાઇન કાર્યને પણ અસર કરે છે. આવી સ્થિતિમાં તમારે ભાત ખાવાની રીત બદલવી જોઈએ.

સૌથી પહેલા તમારે ચોખા બનાવવાના છે અને પછી તેને ફ્રીજમાં રાખવાના છે. આમ કરવાથી ચોખાના સ્ટાર્ચને રેજીસ્ટેન્સ સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે તેના નુકસાનને ઘટાડે છે. આ સિવાય ચોખાને આખી રાત ફ્રિજમાં રાખવાથી તે પ્રોબાયોટિક બની જાય છે, જે પાચનતંત્રને યોગ્ય રાખે છે અને તે તમને ઘણી બીમારીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

રેજીસ્ટેન્સ સ્ટાર્ચ સાથે ભાત ખાવાના ફાયદા- Effect of cooling of cooked white rice

1. લો જીઆઈ વાળા ભાત 

Pubmedના જણાવ્યા મુજબ, પ્રતિકારક સ્ટાર્ચવાળા ભાત વાસ્તવમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, જેથી તમારી સુગર વધે નહીં અને તે સુગર મેટાબોલિઝમમાં મદદ કરે છે. જેના કારણે ડાયાબિટીસ અને PCOD ના દર્દીઓ તેને આરામથી બેસીને ખાઈ શકે છે.

2. આ ભાત  પ્રોબાયોટીક્સથી ભરપૂર છે

રેઝિસ્ટન્સ સ્ટાર્ચવાળા ચોખા પ્રોબાયોટીક્સથી ભરપૂર હોય છે અને તમારી ઘણી સમસ્યાઓ ઘટાડી શકે છે. તે તમારા પેટના મેટાબોલિક રેટને વધારે છે અને આંતરડાની હિલચાલને વેગ આપે છે. તેનાથી કબજિયાત થતી નથી અને પેટ સ્વસ્થ રહે છે.