ઇફ્તાર માટે બનાવો સ્વાદિષ્ટ જૂની દિલ્હી શૈલીના મટન કીમા, આખું ઘર સુગંધથી ભરાઈ જશે.

મટન કીમા બનાવવાની સરળ રેસીપી

સામગ્રી

મટન - 1 કિલો

ડુંગળી - 3

ટામેટાં - 4

આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી

લીલા મરચાં - 3

હળદર - 1/2 ચમચી

લાલ મરચાંનો પાવડર - 1 ચમચી

ધાણા પાવડર - 3 ચમચી

ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી

મીઠું - સ્વાદ મુજબ

આખા મસાલા - 1/2 ચમચી

તેલ - 3 ચમચી

ધાણાના પાન - સજાવટ માટે

બનાવવાની રીત

પ્રથમ, એક પેન અથવા પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં તજ, તજ અને લવિંગ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળો.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પગલું કીમાને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાંને અનુસરો. પછી ટામેટાં ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.

હવે તેમાં મટનનો કીમા નાખો અને કાચોપણું દૂર કરવા માટે 10 મિનિટ સુધી ઉંચા તાપ પર સ્ટીર-ફ્રાય કરો.

થોડું પાણી ઉમેરો, કૂકર બંધ કરો અને 4 વાર સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. કૂકર ખોલ્યા પછી, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને ૫ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.

ધાણાજીરું ઉમેરો અને ગરમ મટનનો કીમા તૈયાર છે.

Edited By- Monica Sahu