આજે જમવામાં શુ બનાવશો ? જાણો આજના શાકની રેસીપી
જરૂરી સામગ્રી
૧ ૧/૨ કપ તુવેર દાળ
૧/૨ કપ ચણાની દાળ
૧ મોટી બારીક સમારેલી ડુંગળી
૨ મધ્યમ બારીક સમારેલા ટામેટાં
૧ ચમચી ધાણા પાવડર
૧/૨ ચમચી હળદર
૨ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર
૨-૩ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
૧ ચમચી ગરમ મસાલો
૨ આખા લાલ મરચાં
૧ ચમચી ધાણાના પાન (બારીક સમારેલા)
૧ ચમચી સરસવ
૧ ચમચી જીરું
એક ચપટી હિંગ
૧ ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ ઘી
જરૂર મુજબ પાણી
બનાવવાની રીત
- દાળને પાણીથી ધોઈ લો.
- કૂકરમાં દાળ, હળદર, મીઠું અને પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ચૂલા પર મૂકો.
- પહેલી સીટી વાગે ત્યાં સુધી તાપ ઉંચો રાખો. પછી, તાપ મધ્યમ કરો અને ૪-૫ સીટી વગાડો.
- ૫ સીટી વગાડો પછી, તાપ બંધ કરો અને કૂકરમાં દબાણ છૂટું પડવા દો.
- કુકરમાં પ્રેશર ઓછું થાય ત્યાં સુધી, ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.
- આ માટે, એક પેનમાં ઘી મૂકો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. 1 ચમચી ઘી રાખો.
- ઘી ગરમ થાય ત્યારે, હિંગ, સરસવ, જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો.
- આગળ, ડુંગળી ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો, સતત હલાવતા રહો.
- ડુંગળી તળ્યા પછી, ટામેટાં, લાલ મરચાં, ધાણા પાવડર, હળદર, સૂકા કેરી પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મસાલા તળવા માટે, 1/2 નાનો કપ પાણી ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ માટે હલાવો.
- 5 મિનિટ પછી, દાળનું ટેમ્પરિંગ તૈયાર થઈ જશે.
- તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ દાળ પર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- જો દાળ જાડી હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને કુકરને ઉકળવા દો.
- ઉકળ્યા પછી, દાળમાં ધાણાના પાન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તાપ બંધ કરો અને દાળમાં તડકા ઉમેરો.
- આ માટે, તડકાના પેનમાં અથવા સામાન્ય પેનમાં ઘી ગરમ કરો.
- ઘી ગરમ થાય ત્યારે તાપ બંધ કરો, તેમાં લાલ મરચાં અને કાશ્મીરી લાલ મરચાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
- આ તડકાને દાળ પર રેડો.
- પંજાબી શૈલીની દાળ ફ્રાય તૈયાર છે. કોથમીરના પાન અને આદુના ટુકડાથી સજાવીને પીરસો.
અસ્વીકરણ (Disclaimer) : આરોગ્ય, સૌંદર્ય સંભાળ, આયુર્વેદ, યોગ, ધર્મ, જ્યોતિષ, વાસ્તુ, ઈતિહાસ, પુરાણ વગેરે જેવા વિષયો પર વેબદુનિયા પર પ્રકાશિત/પ્રસારિત થયેલા વિડિયો, લેખો અને સમાચારો ફક્ત તમારી માહિતી માટે છે, જાહેર હિતને ધ્યાનમાં રાખીને. વેબદુનિયા આની સત્યતાની પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ પ્રયોગ કરતા પહેલા નિષ્ણાતની સલાહ ચોક્કસ લેવી.
Edited By- Monica sahu
