આ વિધિથી બનાવો સાંભર, સ્વાદ મળશે લાજવાબ

1 કપ તુવેર દાળ

1 ચમચી મીઠું

1 ચમચી ખાંડ

3 ચમચી સાંભર મસાલા

3  ચમચી  આમલી પલ્પ

2  ચમચી રાઈ

7-8 લીમડો પાંદડા

2-3 આખા સૂકી) લાલ મરચું

2 બીંસ ટુકડાઓમાં કાપી

2 ભીંડા ટુકડાઓ કાપી

1 ટમેટા, ટુકડાઓમાં કાપી

1 સરગવાની ફળી 

એક ડુંગળી સમારેલી 

3 મોટો ચમચો તેલ

1 ચમચી કોથેમીર

3 કપ પાણી

- સૌપ્રથમ પ્રેશર કૂકરમાં દાળ , 3 કપ પાણી અને મીઠું નાખી મધ્યમ તાપ પર ઉકળવા માટે મૂકો.

- જ્યારે તેમાં 3 સીટી લાગી જાય તો તાપ બંદ કરી નાખો. 

- હવે કડાહીમાં બે ચમચી તેલ નાખી ગરમ કરી લો. 

- જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય તો તેમાં બધી શાકભાકી નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

- ઢાકીને 8-10 મિનિટ થવા દો. ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ અને સાંભર મસાલા નાખી અને ઢાકી દો. 

- જ્યારે બધી શાક ચડી જાય તો તેમાં આમલી પલ્પ નાખી મિક્સ કરો. 

- તે પછી તેમાં દાળ નાખી 4-5 મિનિટ રાખી મધ્યમ તાપ પર પકાવો. 

- આ પછી, ગેસ બંધ કરો.

- હવે સાંર માટે તડકાની તૈયારી કરો. તેના માટે એક પેનમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. 

-જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, તો તેમાં રાઈ, આખા લાલ મરચી અને લીમડો સંતાળો. 

- ગરમાગરમ તડકાને સાંભર પર નાખી 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. 

-કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. 

- આ સ્વાદિષ્ટ સાંભર તૈયાર છે. ઇડલી, દોસા અને વડા સાથે સર્વ કરો.

નોંધ-

- સાંભર બનાવતી વખતે તમે બધી શાકભાજી દાળ સાથે પણ ચઢાવી શકો છો. તેથી તમારો સમય બચશે

- તે જ રીતે, રાઈ અને કઢીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ તડકા પહેલા લગાવી પછી તેમાં બધા શાક પણ નાખી શકો છો. 

- સાંભરમાં સરગવો ખૂબ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તનાથી જ સાંભરનો સ્વાદ લજવાબ લાગે છે. 

- જો તમે ઇચ્છો તો, સાંભરમાં હળદર ઉમેરી શકો છો.