Tips And Tricks: ભટુરે ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે, લોટ ગૂંથતી વખતે ફક્ત આ 2 કામ કરો
Tips And Tricks: લોકો સામાન્ય રીતે ભટુરા બનાવવા માટે રિફાઇન્ડ લોટનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, આનાથી ઘણીવાર લોટ ખેંચાય અથવા સપાટ બને છે. હલવાઈ જેવી રચના મેળવવા માટે, લોટના મિશ્રણમાં બારીક પીસેલા સોજી અને બાફેલા બટાકા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
આનાથી ભટુરા ફૂલી જશે. સોજી ભટુરાને ક્રિસ્પી ટેક્સચર આપે છે અને તેમને લાંબા સમય સુધી ફૂલેલા રહેવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે બાફેલા બટાકા ભેજ જાળવી રાખે છે.
હૂંફાળા પાણી અને ખાંડનો ઉપયોગ
લોકો સામાન્ય રીતે ભટુરાનો લોટ ભેળવવા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, રુંવાટીવાળું ભટુરા બનાવવા માટે, તમે પાણી અને ખાંડના દ્રાવણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. લોટ ભેળવતા પહેલા થોડા હૂંફાળા પાણીમાં એક ચમચી ખાંડ ઓગાળી લો.
ખાંડ આથો પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને તળતી વખતે ભટુરાને સુંદર સોનેરી રંગ આપે છે. આ પાણી સાથે દહીં અને તેલનો ઉપયોગ કરો. લોટને ખૂબ સખત ન ભેળવો; તેને નરમ અને લવચીક રાખો.
ભટુરા બનાવવાની યોગ્ય રીત
એક પ્લેટમાં પૂરતો લોટ મૂકો. પછી ઉપર જણાવેલ બે પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરો.
આગળ, હુંફાળા પાણીથી નરમ લોટ ભેળવો.
તમારા હાથથી લોટને 5-7 મિનિટ સુધી ભેળવો અને તેને થપથપાવીને ભેળવો.
લોટ પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ભીના કપડાથી 2 થી 3 કલાક સુધી ઢાંકી રાખો.
ભટુરાને તળવા માટે, તેલને ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
ભટુરાને તેલમાં નાખતાની સાથે જ, તેને લાડુ વડે હળવેથી દબાવો; તે તરત જ ફુગ્ગાની જેમ ફૂલી જશે.
