Khoya Gulab Jamun Recipe: ગુલાબજાંબુ બનાવવાની રીત
નરમ અને રસદાર ગુલાબ જામુન બનાવવાની રીત
સામગ્રી
માવો (ખોયો) – 250 ગ્રામ
મેદો – 3 ટેબલસ્પૂન
બેકિંગ સોડા – 1 ચપટી
ઘી – 1 ટેબલસ્પૂન
તળવા માટે ઘી અથવા તેલ
ALSO READ: કાઠીયાવાડી દહીં તીખારી બનાવવાની રીત
ચાસણી માટે
ખાંડ – 2 કપ
પાણી – 2 કપ
એલચી પાઉડર – ½ ચમચી
કેસર – થોડા તાંતણા (વૈકલ્પિક)
ગુલાબ જળ – 1 ચમચી
ALSO READ: મસાલેદાર સરગવાનુ શાક
બનાવવાની રીત
એક વાસણમાં માવો, મેદો, બેકિંગ સોડા અને ઘી ભેળવી નરમ લોટ બાંધો.
લોટમાંથી નાના અને ચીરા વગરના ગોળ બોલ બનાવો.
એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉકાળી ચાસણી બનાવો. તેમાં એલચી પાઉડર અને ગુલાબ જળ ઉમેરો. ચાસણી એક તારથી ઓછી રાખવી.
કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ કરો.
ગુલાબ જામુનને ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
તળેલા જામુનને 2-3 મિનિટ ઠંડા થવા દો.
ત્યારબાદ ગરમાગરમ ચાસણીમાં નાખી 2-3 કલાક માટે પલાળવા દો.
પરફેક્ટ ગુલાબ જામુન માટે ટિપ્સ
લોટને વધારે મસળશો નહીં.
જામુનમાં ચીરા ન હોવા જોઈએ.
તળતી વખતે તાપ ધીમો રાખો.
ચાસણી ગરમ અને જામુન હળવા ગરમ હોય ત્યારે જ તેમાં નાખો.
