Health Tips: વિશેષજ્ઞોની સલાહ - સ્વસ્થ રહેવુ છે તો અત્યારે જ બદલી નાખો તમારુ કુકિંગ ઓઈલ

સ્વસ્થ આહાર વિશે વાત કરતા મોટેભાગે આપણે બધા ફળ અને શાકભાજીઓની તો ચર્ચા કરીએ છીએ પણ કુકિંગ ઓઈલને નજર અંદાજ કરી દઈએ છીએ. શોધમાં જાણવા મળ્યુ છે કે રિફાઈન્ડ તેલના વધતા વપરાશને કારણે અનેક ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ વધી રહ્યું છે. કોલેસ્ટ્રોલથી લઈને હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને સ્થૂળતા વધારવામાં આ તેલની ભૂમિકા જોવા મળી છે. આ બાબતને ધ્યાનમાં રાખીને આરોગ્ય નિષ્ણાતોએ તમામ લોકોને ખાદ્ય તેલમાં ફેરફાર કરવાની સલાહ આપી છે. તબીબોનું કહેવું છે કે વધતા હૃદયના રોગોના જોખમને ઘટાડવા માટે તેલની યોગ્ય પસંદગી પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી સારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ફાળો આપે છે, જે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે. અમુક પ્રકારના તેલ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીના સારા સ્ત્રોત હોવાનું જાણવા મળ્યું છે, જેને આહારમાં સામેલ કરવા માટે વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

સાથે જ શુદ્ધ તેલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારે છે. આ તેલમાં જોવા મળતી ટ્રાન્સ ફેટ કેન્સર, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને પ્રજનન ક્ષમતાને પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ચાલો જાણીએ કે સ્વસ્થ રહેવા માટે કયા તેલનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે?

ઓલિવ તેલના ફાયદા

આરોગ્ય નિષ્ણાતો રસોઈ માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ વધુ સારો વિકલ્પ માને છે. અભ્યાસમાં, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી રીતે ફાયદાકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને તત્વોનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે જે ઘણા પ્રકારના ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ઓલિવ તેલ શરીરમાંથી બળતરા ઘટાડે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદય રોગ સામે રક્ષણ આપે છે.

સરસવના તેલનો  કરો ઉપયોગ

સરસવના તેલનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, તે એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે સરસવના તેલનો રસોઈ અને ઔષધીય બંને ઉપયોગ છે. તેમાં ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ હોય છે અને તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. સરસવનું તેલ માત્ર ખાવાનો સ્વાદ જ નથી વધારતું પણ ત્વચાને લગતી અનેક બીમારીઓને દૂર કરવામાં પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

સૂરજમુખીનુ તેલ 

સૂરજમુખીના તેલને હ્રદય રોગીઓ માટે ખૂબ લાભકારી માનવામાં આવે છે. તેમા મોનોઅનસૈચુરેટેડ ફેટ્સ સાથે બૈડ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછા કરવાના તત્વ પણ જોવા મળે છે. જેનાથી હ્રદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકાય છે. 

અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો સૂર્યમુખી તેલનું સેવન કરે છે તેમને બળતરા થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે, જે હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓને દૂર રાખે છે.

આ તેલને વાપરવાનુ ટાળો 

આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે વધતા રોગોના જોખમને ઘટાડવા માટે, હંમેશા સ્વસ્થ આહાર લો. આમાં, યોગ્ય તેલની પસંદગી કરવી પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. હંમેશા શુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરો. રિફાઈન્ડ તેલમાં આવા ઘણા તત્વો જોવા મળે છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. હૃદયરોગ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂરજમુખી અથવા ઓલિવ તેલનું સેવન વધુ સારું માનવામાં આવે છે.