રસોઈ બનાવવા માટે આ Oils નો ઉપયોગ પડી શકે છે ભારે, હાર્ટથી લઈને બ્રેનને પણ કરે છે નુકશાન, ડોકટરે બતાવ્યુ કારણ
oils bad for the heart
ફક્ત આલ્કોહોલ, ખાંડ કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ જ તમારા શરીર માટે હાનિકારક નથી, પણ દિવસમાં બે વાર રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી વસ્તુઓ પણ છે. અમે રિફાઇન્ડ તેલ અને વનસ્પતિ ઘી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. આયુર્વેદિક ડોકટરોના મતે, રસોઈ માટે આ તેલનો ઉપયોગ કરવાથી તમારા હૃદય, લીવર અને મગજને નોંધપાત્ર નુકસાન થઈ શકે છે. ચાલો જોઈએ કે કયા તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે અને તેના બદલે રસોઈ માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
ALSO READ: ભંડારાની અસલી ચટપટી રામ ભાજી
રસોઈ બનાવવા માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરતા બચવું જોઈએ ?
રિફાઇન્ડ તેલ: રસોઈ માટે સૂર્યમુખી તેલ, સોયાબીન તેલ, ચોખાના ભૂસાનું તેલ, કેનોલા તેલ અને વનસ્પતિ ઘી ટાળવાની ભલામણ કરે છે. તેઓ કહે છે કે ભલે આ તેલ તેમના પેકેજિંગ પર "હૃદય-સ્વસ્થ" જેવા દાવા કરી શકે છે, કોઈપણ તેલની અસરકારકતા તેની પ્રક્રિયા, ફેટી એસિડ પ્રોફાઇલ અને વપરાશની માત્રા પર આધાર રાખે છે.
હકીકતમાં, શુદ્ધ તેલ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, બીજ 200 ડિગ્રીથી વધુ ગરમીના સંપર્કમાં આવે છે. ઉચ્ચ તાપમાન અને પ્રક્રિયા તેલની રચનાને બદલી શકે છે. આ બીજમાં રહેલા બધા પોષક તત્વોનો નાશ કરી શકે છે અને તેલમાં બળતરા પેદા કરતા સંયોજનો વધારી શકે છે, જે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર તરફ દોરી શકે છે.
વનસ્પતિ ઘી અથવા ડાલડા: જો કે, જો તમે રસોઈ માટે વનસ્પતિ ઘી અથવા ડાલડા તેલનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે શુદ્ધ તેલ કરતાં પણ વધુ ખતરનાક છે. તેમાં ઘણી બધી ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. WHO એ જણાવ્યું છે કે ટ્રાન્સ ચરબીનું સેવન સિગારેટ પીવા જેટલું જ ખતરનાક છે અને હૃદયરોગના હુમલા માટે એક મુખ્ય જોખમ પરિબળ બની શકે છે.
તમારે રસોઈ માટે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?
રસોઈ માટે શુદ્ધ ઘી અથવા કચ્ચી ધાની સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તમારા રસોઈ તેલમાં આ ફેરફારો કરવાથી હૃદય, લીવર અને મગજ સ્વસ્થ રહેશે.
