ટ્રક ડ્રાઈવરો પાલકનુ શાક કેવી રીતે બનાવે છે? રેસીપી ઝડપથી નોંધી લો.
સામગ્રી
પાલક: 2 ગુચ્છા (બરછટ સમારેલા)
બટાકા: 2 મધ્યમ (કાપેલા)
ડુંગળી: 1 મોટી (લંબાઈમાં કાપેલી)
લસણ: 8-10 લવિંગ (છીણેલી - આ જ વાસ્તવિક સ્વાદ છે)
લીલા મરચાં: 3-4 (વચ્ચે ચીરી નાખેલી)
ટામેટા: 1 મોટી (બરછટ સમારેલી)
મસાલા: 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
તેલ: 2 ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
તડકા: એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ધુમાડો ન કરે. થોડું જીરું અને પુષ્કળ વાટેલું લસણ ઉમેરો. લસણને સોનેરી થવા દો.
- ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને સહેજ ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી બટાકા ઉમેરો અને બટાકા ક્રિસ્પી પોપડાના બને ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
-: હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. મસાલા બળી ન જાય અને રંગ છૂટો ન પડે તે માટે થોડું પાણી છાંટો. ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
-: સમારેલી પાલક ઉમેરો. ધ્યાન રાખો કે તરત જ હલાવો નહીં. ઢાંકીને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો; પાલક પોતાની મેળે જ બેસી જશે.
- ઢાંકણ દૂર કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પાલક પાણી છોડી દેશે. તેલ ધારથી અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી પાણીને વધુ ગરમી પર ગાળી લો. આ શાકભાજીમાં પાણી નાખશો નહીં. ખરો જાદુ બટાકાના સ્વાદમાં રહેલો છે જે તેમના પોતાના પાલકના પાણીમાં રાંધેલા હોય છે.
