સુરતી લોચો કેવી રીતે બન્યો? જાણો આ લોકપ્રિય વાનગીનો રસપ્રદ ઇતિહાસ
લોચોનો ઇતિહાસ અને નામકરણ નામનો અર્થ: ગુજરાતીમાં, 'લોચો' અથવા 'લોચા' નો અર્થ ભૂલ, ગડબડ અથવા મૂંઝવણ થાય છે.
ઘણા વર્ષો પહેલા, સુરતમાં એક કારીગર પરંપરાગત ખમણ બનાવી રહ્યો હતો. ખમણનું ખીરું બનાવતી વખતે, તેણે ભૂલથી વધુ પાણી ઉમેર્યું.
નવો દેખાવ: ખમણનું ખીરું ખૂબ પાતળું હોવાથી, તે લાક્ષણિક ખમણના ટુકડામાં ઘટ્ટ ન થયું, જેના પરિણામે અનિયમિત અને વેરવિખેર મિશ્રણ બન્યું.
ગ્રાહકની પ્રતિક્રિયા: જ્યારે ગ્રાહકને કાચા અને વેરવિખેર મિશ્રણ પીરસવામાં આવ્યું, ત્યારે તેણે કહ્યું, "તમે ખમણને બદલે 'લોચા' (ગડબડ) બનાવ્યું છે." આ રીતે આ અનોખી વાનગીનું નામ 'લોચો' પડ્યું.
આ વાનગી કેવી રીતે પ્રખ્યાત થઈ
પોતાની ભૂલ છુપાવવા કે સુધારવાને બદલે, કારીગરે તેમાં માખણ, તેલ, સેવ અને ખાસ મસાલા ઉમેરીને
પીરસવાનું શરૂ કર્યું. ગ્રાહકોને તેનો છૂટક પોત અને મસાલેદાર સ્વાદ એટલો ગમ્યો કે તે સુરતનું સૌથી પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયું.
