સંબંધિત સમાચાર
- Instant Breakfast Recipe- 5 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય એવી આજના નાશ્તાની રેસીપી
- આજે જમવામાં શુ બનાવશો ? જાણો આજના શાકની રેસીપી
- આખું વર્ષ રહે તેવો સ્વાદિષ્ટ કેરીનો છૂંદો બનાવવાની રીત
- બપોરના ભોજનમાં ઝડપથી ક્રિસ્પી લસણના ભુજિયા બનાવો, તેને મકાઈની રોટલી સાથે પીરસો
- ઘરે સ્વાદિષ્ટ વેજ બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી? સૌથી સરળ રીત શીખો.
Dinner Recipe- જીરા રાઈસ અને દાળ તડકા - એક 'ક્લાસિક' અને દરેકનું પ્રિય ભોજન
દાળ તડકા
સામગ્રી:
દાળ: 1 કપ તુવેર દાળ (જો ઈચ્છો તો ૨ ચમચી મગની દાળ ઉમેરો)
પાણી: ૩ કપ
ડુંગળી અને ટામેટા: 1 મધ્યમ સમારેલી ડુંગળી, 1 મોટું સમારેલું ટામેટા
આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી
મસાલા: 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો.
તડકા માટે:
2 ચમચી ઘી અથવા તેલ, 1 ચમચી જીરું, 4-5 લસણની કળી (ઝીણી સમારેલી), ૨ સૂકા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા અને હિંગ.
મીઠું અને ધાણા: સ્વાદ મુજબ.
બનાવવાનીરીત:
બનાવવાનીરીત:
દાળ રાંધો: દાળ (દાળ) ને સારી રીતે ધોઈ લો અને પ્રેશર કુકરમાં હળદર, એક ચપટી હિંગ (હિંગ) અને પાણી સાથે મૂકો. દાળ નરમ અને સારી રીતે રાંધાય ત્યાં સુધી 3-4 સીટી સુધી રાંધો. રાંધ્યા પછી, લાકડાના મેશર (રવી) નો ઉપયોગ કરીને દાળને થોડું મેશ કરો.
બેઝ તૈયાર કરો: એક પેનમાં (કઢાઈ) તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જીરું, કઢી પત્તા અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો; ડુંગળી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આગળ, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
મસાલા ઉમેરો: હવે, લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો; થોડો સાંતળો. રાંધેલી દાળ રેડો, સુસંગતતા સમાયોજિત કરવા માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો, અને મિશ્રણને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
તડકા (વઘાર): એક નાના કઢાઈ અથવા ટેમ્પરિંગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો. બારીક સમારેલું લસણ, આખા સૂકા લાલ મરચાં અને એક ચપટી લાલ મરચાં પાવડર ઉમેરો. આ ટેમ્પરિંગ સીધા ઉકળતા દાળ પર રેડો અને તરત જ વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો.
જીરા ભાત
સામગ્રી:
ચોખા: ૧.૫ કપ લાંબા દાણાવાળા બાસમતી ચોખા
જીરાના બીજ (જીરા): ૧ ચમચી
ઘી: ૨ ચમચી (ઘી એક અદ્ભુત સુગંધ આપે છે)
આખા મસાલા: ૧ તમાલપત્ર, ૨ લવિંગ, ૧ ઇંચ તજની લાકડીનો ટુકડો
પાણી: ૩ કપ (ચોખાની માત્રા બમણી કરો)
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ:
ચોખા પલાળવા: ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 20 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી રાંધેલા ચોખાના દાણા લાંબા અને ફૂલેલા બને છે.
વઘાર: પ્રેશર કૂકરમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં તમાલપત્ર, લવિંગ અને તજની લાકડી ઉમેરો. આગળ, જીરું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફૂટવા દો.
સાતવું: ઘીમાં પાણી કાઢેલા ચોખાને 1-2 મિનિટ માટે ધીમેધીમે સાંતળો. આનાથી ચોખાના દાણા તૂટતા અટકે છે અને રાંધેલા ચોખા અલગ અને ફૂલેલા રહે છે તેની ખાતરી થાય છે.
રસોઈ: હવે, 3 કપ ગરમ પાણી અને મીઠું ઉમેરો, પછી સારી રીતે મિક્સ કરો. જો પ્રેશર કૂકરમાં રસોઈ કરી રહ્યા છો, તો ફક્ત 1-2 સીટી સુધી રાંધો. જો વાસણમાં રસોઈ કરી રહ્યા છો, તો ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે પાણી સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગરમા ગરમ જીરા ભાતને દાળ તડકા સાથે પીરસવાથી - લીંબુ અને પાપડનો ટુકડો - ખરેખર તમારા ભોજનની સ્વાદિષ્ટતામાં વધારો કરશે!
Edited by- Monica Sahu
